पनीर की भुर्जी बनाने के लिए 2किलो दूध को सिरका और पानी मिक्स कर दूध में मिला कर फ़ाड़ ले और पनीर तैयार कर ले कड़ाही में ऑयल डाले हींग,जीरा मिला कर प्याज़ को काट कर भून ले जब प्याज़ भून जाये तो टमाटर भी मिला कर भून ले साबुत हरी मिर्च भी मिला दे हींग,दालचीनी, लौंग पाउडर,नमक,जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिला दे

जब मसाला भून जाए तो पनीर भी मिक्स कर दे और पनीर की भुर्जी को हल्की आंच पर पकाएं जब ऑयल छोड़ दे तो हरे धनिए से गार्निश करे

अब हमारी पनीर भुर्जी तैयार है इसे गरम गरम सर्व करे इसे पूरी,परांठे के साथ खाए बहुत स्वादिष्ट लगती है