आँवला की लौन्जी (Amla ki Launji recipe in hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#GA4 #week11#Amla अभी आँवला का सीजन आ गया है बहुत सारी रेसिपी होती है जो आवले से बनती है बहुत रेसिपी बनाती भी हूँ तो#GA4 #week 11में आँवला इन्ग्रिडीयनआते ही मैने आवले की लौन्जी बनाने का सोचा ।आँवला सेहत के लिये बहुत फ़ायदा करता है और इसे गुड़ के साथ बनाने से विटामिन C और आयरन दोनों प्रचुर मात्रा में मिल जाते हैं ।
आँवला की लौन्जी (Amla ki Launji recipe in hindi)
#GA4 #week11#Amla अभी आँवला का सीजन आ गया है बहुत सारी रेसिपी होती है जो आवले से बनती है बहुत रेसिपी बनाती भी हूँ तो#GA4 #week 11में आँवला इन्ग्रिडीयनआते ही मैने आवले की लौन्जी बनाने का सोचा ।आँवला सेहत के लिये बहुत फ़ायदा करता है और इसे गुड़ के साथ बनाने से विटामिन C और आयरन दोनों प्रचुर मात्रा में मिल जाते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आवलो को साफ धो लें गे फिर गेस पर कूकर चड़ा कर उसमें आवलो को डाल देते है और पानी डालकर ढ़क्कन लगा कर 3सिटी बुला कर आवलो को बोइल्ड करेंगे ।आवले बोइल्ड हो तब तक एक तरफ गूड़ का पानी करने के लिये एक पेन में गुड़ और पानी डाल कर चड़ा देंगे।2मिनिट में ही गुड पिघल जाता है ।पानी को छान कर रख देते हैं और गेस बन्द कर देंगें ।
- 2
आवले उबल जाये तब उबले आवलो की गुठ्लिया निकाल लेंगे ।गेस पर पेन रख देते हैं और तेल डाल कर हल्का गर्म करके उसमेंहींग,जीरा,सौफ,सौठ पाउडर,कलौंजी डाल कर तडका लगा लेंगे फिर आवलो को भी डाल कर मिक्स करेंगे ।
- 3
अब आवलो में नमक,मिर्ची,काला नमक,हल्दी,डाल कर मिक्स करेंगे ।फिरसबको मिक्स करने के बाद अब गुड़ का पानी डालकर धीमी आंच पर एक उबाल लेंगे ।
- 4
एक उबाल आ जाये और गुड़ का पानीसब में मिक्स हो जाये तब किशमिश डाल देंगें और गेस बन्द कर के ढक देंगे 5मिनिट। अब हमारी आँवला लौन्जी बन कर तयार है ।लौन्जी में सब मसालो की मीठी मीठी खुसबू आती है जिससे तुरंत खाने को मन करता है ।
- 5
थोड़ा ठंडा होने देंगे फिर पूरी,पराठा,नान के साथ खाएंगे और खिलाएंगे ।इसे कांच के बाऊल,बोतल या जार में ही रखेंगे।
- 6
नोट-इसमें गिला चम्मच नही डालेंगे।जिससे ये खराब ना हो ।
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