फ्राइड मोमोज (Fried momos recipe in hindi)
शिप्रा मेहरोत्रा @cook_26262108
#sf. मोमोज हम सभी को पसंद होता है। और जब उसमे ढेर सारी सब्जियां पड़ती है तो उसका स्वाद कई गुना बढ जाता है। और अगर मोमोज को फ्राई कर दिया जाए तो फिर क्या कहना । परिवार के सभी लौंग बड़े मन से खाना पसंद करते है। तो चलिए हम इसे बनाते है।
फ्राइड मोमोज (Fried momos recipe in hindi)
#sf. मोमोज हम सभी को पसंद होता है। और जब उसमे ढेर सारी सब्जियां पड़ती है तो उसका स्वाद कई गुना बढ जाता है। और अगर मोमोज को फ्राई कर दिया जाए तो फिर क्या कहना । परिवार के सभी लौंग बड़े मन से खाना पसंद करते है। तो चलिए हम इसे बनाते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा छान लेगे।उसमे एक चमच ऑयल और थोड़ा नमक को अच्छे से मिला लेगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूथ लेगे और १० मिनट के लिए ढक कर रख देगे।
- 2
अब गेस पर एक कड़ाही में २चमच ऑयल डाल कर चढ़ा देगे जब ऑयल गरम हो जाए तब उसमें जीरा,हरी मिर्च, हल्सुं डाल के एक मिनट तक भुन लेगे फिर प्याज़ डाल कर उसे भी एक मिनट तक भुन लेगे।फिर गाजर,शिमला मिर्च डाल के और नमक डाल के एक मिनट के लिए ढक देगे।एक मिनट बाद धककं हटा कर उसमे पत्ता गोभी डाल देगे साथ ही साथ काली मिर्च पाउडर डाल के सब को एक मिनट तक भुन लेगे।फिर धनिया की पत्ती डाल कर गेस बंद कर देगे। (हमे सब्ज़ियों को ज्यादा नहीं पकाना है हल्का कच्चा ही रखना है) सब मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लेगे।
- 3
अब आटे मे थोड़ा ऑयल लगाकर चिकना करेगे। और छोटी छोटी लोइयां काट कर उसे पूड़ी इतना बेल लेगे।अब एक पूड़ी लेगे उसके बीच में एक चमच मिश्रण भर के उसे चारो तरफ से मोड़ते हुए लड्डू की तरह बना लेगे।इसी तरह से सभी मोमोज बनाकर एक प्लेट में रख लेगे।
- 4
अब एक बड़ा कटोरा लेगे उसके अंदर एक गिलास पानी डाल के उसके अंदर एक चलनी रख देगे चलनी के अंदर चारो तरफ ऑयल लगा देगे। अब चलनी में सभी मोमोज को रख के ढक देगे १० मिनट तक धीमी आंच पर पकने देगे।फिर गेस बंद करके सभी मोमोज को एक प्लेट में निकाल लेगे।
- 5
अब हम फिर से कड़ाही में ऑयल डाल कर गेस पर चढ़ा देगे।जब ऑयल गरम हो जाए तब उसमें एक एक करके मोमोज को डालेंगे और मीडियम आंच पर दोनो तरफ से लाल होने तक फ्राई करेगे।फिर प्लेट में निकाल कर परिवार के सभी सदस्यों को चटनी के साथ सर्व करेगे।
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