गुलगुले (Gulgule recipe in hindi)
#sf
मै इस रेसिपी मे गुड़ को दूध मे मिक्स करके आटा मे डाला है, साथ मे गुड़ पाउडर भी डाला है. गुलगुल्ला एक ऐसा डिश जो हर कोई पसंद करता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नही लगता है. साथ ही इसके साथ हर किसी की बचपन की यादे जुड़ी हुँई है.
गुलगुले (Gulgule recipe in hindi)
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मै इस रेसिपी मे गुड़ को दूध मे मिक्स करके आटा मे डाला है, साथ मे गुड़ पाउडर भी डाला है. गुलगुल्ला एक ऐसा डिश जो हर कोई पसंद करता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नही लगता है. साथ ही इसके साथ हर किसी की बचपन की यादे जुड़ी हुँई है.
कुकिंग निर्देश
- 1
गुड़ के छोटे टुकड़े करें और 1/4 कप दूध अलग रख ले. दूध को हल्का गर्म करें और गैस आँफ कर दे लेकिन बरतन को गैस चुल्हे से न हटाएँ. अब उसमें गुड़ डालकर गुड़ मेल्ट होने तक लगातार चलाते रहे. दूध छानना चाहे तो छान ले(कोई अशुद्धि हो तो). इलायची छिलका हटाकर बारीक कूट ले.
- 2
केला को छिलकर हाथ से ही छोटे टुकड़े कर के मिक्सी जार मे डाले और उसमें गुड़ पाउडर डालकर मिक्सी में थोड़ी देर के लिए पिस ले. इससे केला का रंग नही बदलेगा और यदि गुड़ पाउडर मे बड़े टुकड़े होगे तो वो पिस जाएगे. एक बरतन मे आटा ले. उसमें सौंफ, कूटी इलायची और केला का पेस्ट डालकर मिक्स करें.फिर गुड़ के पानी से गाढ़ा बैटर बना ले.उसे ढक कर 10 मिनट के लिए रख दे.
- 3
कड़ाही में गर्म करें,उसमें आधी कड़ाही तेल डाल दें. बैटर मे बेकिंग सोडा डाले 1/4 कप दूध जो रखा है उसे आवश्यकतानुसार मिक्स करें. बैटर पकौड़े जैसा बनाना है. तेल गर्म हो जाने पर आँच धीमी करके कड़ाही मे पकौड़े जितना बैटर हाथ उठा कर डाले. जितने कड़ाही मे आ पाएं उतने डाल दे. थोड़ी देर उसे नीचे से पकने दें और फिर चेक करे यदि लाल हो गया है तो पलट दे. दुसरी तरफ भी लाल होने दे.
- 4
जब लाल हो जाएँ तो उसे पेपर नैपकिन या पेपर किचन टाँवेल बिछे प्लेट मे निकाल कर रख दे. फिर दुसरी बारी के गुलगुल्ले छनने के लिए डाल दे. इसे मैने चम्मच से उठा कर बैटर तेल मे डाला है. आप हाथ से या चम्मच, जिससे पसंद हो उससे डाले. इसे भी पहले की तरह तल ले. इसी तरह से सब बैटर से गुलगुल्ले बना ले.
- 5
इसे गर्म गर्म भी खा सकते है और ठंडा भी. ठंडे गुलगुल्ले ज्यादा टेस्टी लगते है क्योंकि इसमें सब चिज का फ्लेवर पत्ता चलता है. गर्म मे थोड़ा सा क्रिस्पी लगता है. जब अच्छी तरह से ठंडा हो जाएँ तो डब्बा मे रख दें. एक से डेढ़ दिन तक फ्रिज से बाहर भी ये सही रहता है.
- 6
#नोट -- आप गुड़ पाउडर को भी दूध के साथ मिक्स करके छान सकती है. यदि बिना केला का गुलगुल्ले बनाना चाहती है तो इलायची और सौंफ की मात्रा बढ़ा दे.
कुकस्नैपस
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