सबसे पहले मखाने को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट चलाते हुए भून ले उसके बाद गैस को बंद कर के प्लेट में निकाल ले।

गैस पर कढ़ाई को चढ़ाएं उस में तेल डालें तेल गर्म होने पर जीरा डाल दे जीरा चटकने के बाद प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें उसके बाद

अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें फिर कश्मीरी मिर्च पाउडर धनिया पाउडर जीरा पाउडर हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर 5 से 6 मिनट भुनें।

फिर टमाटर के फ्यूरी डालकर मसाले के साथ 5से6 मिनट पका ले।

अच्छे से फ्यूरी पक जाए तब एक से दो कप पानी डालें पानी में उबाल आते ही गरम मसाला पाउडर नमक हरा धनिया पत्ता सोवा पत्ता डालकर मिला दें।

उबलते हुए कड़ी मैं मखाने को डालकर 2से3 मिनट पकाएं उसके बाद गैस को बंद कर दें

मखाने के सब्जी को सर्विंग प्लेट में निकाल कर रोटी पराठा के साथ सर्व करें।