राजमा करी(rajma curry)

Sangita Agrawal
Sangita Agrawal @cook_24418327
Odisha

#GA4
#week21
मसालेदार भोजन के शौकीनों के लिए राजमा करी एक बेहतर विकल्प है। वैसे तो राजमा के बहुत सारे व्यंजन बनते हैं लेकिन राजमा करी की बात ही कुछ और है।

राजमा करी(rajma curry)

#GA4
#week21
मसालेदार भोजन के शौकीनों के लिए राजमा करी एक बेहतर विकल्प है। वैसे तो राजमा के बहुत सारे व्यंजन बनते हैं लेकिन राजमा करी की बात ही कुछ और है।

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सामग्री

45मि
4-5 सर्विंग
  1. 250 ग्रामराजमा
  2. 4मध्यम आकार के टमाटर
  3. 1/2 कपदही
  4. 2-3हरी मिर्च
  5. 1 टेबलस्पूनकद्दूकस किया हुआ अदरक
  6. 2 टेबल स्पूनधनिया पाउडर
  7. 1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  8. 1 टेबलस्पूनगरम मसाला
  9. 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  10. 4/5तेज पत्ते
  11. 1/2 टीस्पूनकुटी हुई कालीमिर्च
  12. 4 टेबलस्पूनतेल
  13. 1 टी स्पूनजीरा
  14. नमक स्वाद अनुसार
  15. 1/2 टीस्पूनअमचूर

कुकिंग निर्देश

45मि
  1. 1

    सबसे पहले राजमा को धोकर रात भर के लिए भिगो दें।

  2. 2

    भिगोए हुए राजमें को कुकर में डालकर गल जाने तक उबाल लें।

  3. 3

    कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा अदरक मिर्च डालकर भूनें।

  4. 4

    अब इसमें पिसा हुआ टमाटर और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह भून लें।

  5. 5

    जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब इसमें दही डालें और लगातार चलाते हुए भूनें।

  6. 6

    जब मसाले कढ़ाई छोड़ दें तब इसमें उबला हुआ राजमा मिलाएं और करीब 2 गिलास पानी डालकर उबलने के लिए रख दें।

  7. 7

    करीब 10 मिनट तक राजमें को मध्यम आंच पर खौलने दें। राजमा थोड़ी ज्यादा देर तक पकाएं क्योंकि धीमी आंच में राजमा देर तक पकाने से उसमे मसाले अंदर तक अच्छी तरह समा जाते हैं। गैस बंद करने से पहले गरम मसाला और अमचूर मिलाएं।

  8. 8

    इच्छा अनुसार हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम राजमा,चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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Cook Today
Sangita Agrawal
Sangita Agrawal @cook_24418327
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Odisha
मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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