पंजाबी राजमा मसाला करी (Punjabi rajma masala curry recipe in hindi)
Madhu Jain @Madhujain
#pw #CJ #week2
#पंजाबीराजमामसालाकरी
पंजाबी खाने का जिक्र हो और राजमा का नाम ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता. पंजाबी तड़के के साथ तैयार राजमा मसाला करी की तो बात ही कुछ और होती है.पंजाब सहित उत्तर भारत में राजमा की सब्जी काफी पसंद की जाती है.
पंजाबी राजमा मसाला करी (Punjabi rajma masala curry recipe in hindi)
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पंजाबी खाने का जिक्र हो और राजमा का नाम ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता. पंजाबी तड़के के साथ तैयार राजमा मसाला करी की तो बात ही कुछ और होती है.पंजाब सहित उत्तर भारत में राजमा की सब्जी काफी पसंद की जाती है.
कुकिंग निर्देश
- 1
अगले दिन राजमा को कुकर में हल्का नमक डाल कर एक सीटी फ़ुल पर और ३ सीटी सिम पर दिला कर रख ली जिए। ध्यान रखिए कि कुकर में पानी डालते समय राजमा के ऊपर तक भरा हो । इससे हमारी राजमा में ग्रेवी की कमी नही होगी ।
- 2
एक कढ़ाई में बटर डाल कर गरम कर ले फिर उसमें प्याज़ डाल दे और हल्का ब्राउन होने तक भून लें,इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा । अब भुने प्याज़ निकाल ले,
अब इसी बटर तेल डाले और गरम होने दे, जब तेल गरम हो जाए तब जीरा,साबूत लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, चक्र फूल, हरी इलायची डाले और हल्का सेंट होने तक भून लें,अब इसमें अदरक लहसुन पेस्ट डाले और हल्का ब्राउन भुने।
- 3
अब इसमें टमाटर प्यूरी डाल दे और तेल छोड़ने तक लो फ्लेम में भुने,और साथ ही भुने प्याज़ पीस के डाल के अच्छे से मिक्स करके 5 मिनिट के लिए भून लें,
अब पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर सभी को मिक्स कर अच्छी तरह से पकने दे मसाला तेल छोड़ने,
- 4
जब लगेगा तो उसमें 2 बड़े क्रीम डाल के अच्छे से मिक्स कर और फिर राजमा डालकर मिला दें.
अब कसूरी मेथी अपने हाथो से क्रश कर के डाल दे और हरी धनिया पत्ती डाल कर ढक दे इसे लगभग 15 मिनट तक ढककर पकने दें.
- 5
लिजिए हमारे टेस्टी यम्मी राजमा करी बनके तैयार है।अब अपने मन पसंद चावल, पराठा, नान, चपाती के साथ परोसे।
- 6
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