ठंडाई कुल्फी (thandai kulfi recipe in Hindi)
Neelam Agrawal @cook_12558511
#np4
इस रंग भरे त्यौहार में बनाए स्वादिष्ट ठंडाई फ़्लेवर कुल्फ़ी
ठंडाई कुल्फी (thandai kulfi recipe in Hindi)
#np4
इस रंग भरे त्यौहार में बनाए स्वादिष्ट ठंडाई फ़्लेवर कुल्फ़ी
कुकिंग निर्देश
- 1
एक गहरे मोटे तल के बर्तन में दूध को उबलने रखें
- 2
अब एक पैन में घी गरम करें उसमें कटे हुए मेवे डालकर तल लें इसे अलग रखें और अब इसमें आटा मिलाए धीमी आंच पर इसे गुलाबी भूने
- 3
अब दूध उबलते हुए गाढ़ा होकर आधा रह जाए तब इसे आंच से उतार लें एक कटोरी में थोड़े से ठंडे दूध में आटा व मिल्क पाउडर को घोल ले
- 4
अब मिल्क पाउडर व आटा वाले दूध को चम्मच से चलाते हुए गरम दूध में मिलाए मेवे डाले थोड़े मेवे बचा ले,ठंडई मिलाए और फिर से आंच पर रखें अब इस स्टेज में इसे लगातार चम्मच से चलाना हैं
- 5
अब शक़्कर मिलाए जब ये रबड़ी जितना गाढ़ा हो जाए तब इसे आंच से उतार कर ठंडा करें और एयर टाइट बर्तन में बंद करके 1 -2 घण्टे के लिए फ़्रिज में रखें
- 6
अब इसे फ़्रिज से निकाल कर ब्लैंडर / मिक्सर से 2-3 मिनट के लिए फेटे और फिर से उसी कंटेनर में 1-2 घंटे के लिए रखें
- 7
अब इसे पुनः ब्लैंडर या मिक्सर से 2-3 मिनट के लिए फेटे अब इसमें बचें हुए मेवे गुलाब की पत्तियां डाले और किसी बर्तन या आइस क्रीम मोल्ड या कुल्फी मोल्ड में डालकर 7-8 घंटे के लिए या ओवर नाईट के लिए रखें
- 8
तैयार कुल्फ़ी को सर्व करते समय चाहें तो उपर से फलूदा या जेली डालकर दे
कुकस्नैपस
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