#jmc #week2बच्चों को बहुत ही पसंद आने वाला टिफ़िन, जिसमें है छोले और पूरी।छोले हम बिना तेल और कम मसाले डाल कर बनाएँगे।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

रात की बनाई उड़द की धुली हुई दाल बच गई थी।उसमें आटा व और मसाले डाल कर गूथ कर स्वादिष्ट बेड़मी पूरी बनाई।सभीको बहुत पसंद आई।#Left

#spiceपूरी के साथ बनने वाली आलू की सब्ज़ी जिसे हींग जीरा के तड़के के साथ बनाया है।

#ST1उत्तर प्रदेश का एक और प्रसिद्ध पकवानबनारस मै हर गली मै मिलने वाली छोटी गोल कचौड़ी और काले चने , आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसको परोसने के लिए दोने मै ३-४ कचोरियाँ रख कर ऊपर से चने और आलू की सब्ज़ी डाली जाती है ।उसके ऊपर चटनी ,अदरक का लच्छा ,कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबूका रस डाला जाता है । नींबू का रस सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ा देता है ।वैसे ये कचौड़ी मैदा से बनती है और तेल मै तल कर बनाई जाती है ,मैंने इन्हें गेहूं के आटे से और अप्पे पात्र मै बहुत ही कम तेल मै बनाया है ।१०-१२ कचौड़ी बनाने मै केवल २ चम्मच तेल का इस्तेमाल हुया है।

#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#sh #maaलौकी खाना बच्चों को कम ही पसंद होता है , बचपन मै हमें भी लौकी खाना अच्छानहीं लगता था, लेकिन एक लौकी की सब्ज़ी जो की मेरी मम्मी बनाती है वो आज भी मुझे और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है वो है मेरी मम्मी के हाथ की चने की डाल और लौकी की सब्ज़ी।

#dbwदही वड़ा साधारणतः उड़द दाल या मूंग और उड़द दाल को मिला कर बनाया जाता है ।मैंने आज ये केवल मूंग दाल से बनाया है, जो कि पचाने में बहुत ही आसान होता है।

#MRW#W1आज बनाएँगे मटर और कुलचा, जिसे हम घर में ही तैयार करेंगे और कुलचा पूरी तरह हेल्थी होगा और मैदा की जगह गेहूं के आटे से बनाया है।

#box #bकचोड़ी कई प्रकार से बनाई जाती हैजैसे - दाल की , प्याज़ की , मटर की और भी कई तरह की कचोड़ियाँ भी बनाई जाती हैं, लेकिन आलू की कचोड़ी की बात ही अलग है ।हमारे घरों मै कोई भी त्योहार हो पूरी सब्ज़ी के साथ आलू की कचोड़ी ज़रूर बनती हैं।इसको अलग अलग तरह से सभी लौंग खाना पसंद करते है कोई रायते के साथ खाता है तो कोई खीर के साथ ।चाहे कोई जैसे भी खाए कचोड़ी बनाने की विधी तो वही रहेगी।

यह पूरी बची हुई तुअर दाल को आटे के साथ मिलाकर बनायीं है |यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और खस्ता बनी हैँ|यह बहुत जल्दी से बन जाती हैँ|#JFB#week3

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#ebook2021 #week11#spiceचाय और समोसा ऐसा स्नैक है जो शायद हर किसी को पसंद होता है, मैंने समोसा का हेल्दी तरीक़ा अपनाया है मैंने समोसा को तलने की जगह पर बेक किया है और मैदा के साथ गेहूं का आटा भी मिलाया है ।मैदा और आटा बराबर मात्रा मै इस्तेमाल किया है।बेक़ कर रही हूँ इस कारण १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाया है जिससे बेक करते समय समोसा कड़ा ना हों जाए।

#TheChefStory #ATW1आलू की सब्ज़ी और पूरी हर जगह मिल जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।सब्ज़ी बनाने के तरीक़े में थोड़ा बहुत अंतर हो जाता है फिर भी ये सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।रेल्वे स्टेशन हो या बस स्टैंड हर जगह आलू और पूरी भाजी मिल जाती है।

#sc #week4लिट्टी चोखा बिहार और भारत के कुछ हिस्सों में खाया जाने वाला प्रमुख स्ट्रीट फ़ूड है।सत्तू के मसाले से भर कर बनी हुई लिट्टी को बैंगन और आलू के चोखा के साथ खाया जाता है।

#box #b#ebook2021#week7दाल के साथ दही और हरी मिर्च का इस्तेमालकिया है।—-जैसा कि नाम से पत्ता चलता दाल मखनी मतलब मक्खन वाली दाल.लेकिन मैंने इसमें ना तो मक्खन इस्तेमाल किया है और ना कोई क्रीम मैंने इसको क्रीमी बनाने के लिए दूध और दही का इस्तेमाल किया है और बहुत ही कम केवल १ चम्मच घी इसमें डाला है ।इतने कम घी और बिना मक्खन और क्रीम ये दाल उतनी ही स्वादिष्ट बनती है ।फ़्लेवर के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है।

#box #d#AsahikaseiIndiaबहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी सैंडविच है ये बनाने मै बहुत ही कम समय लगता है हल्की फुल्की भूंख के लिए बहुत ही सही विकल्प।

#left कल रात को दाल बनाई थी ।तो बच गई थी तो मैने उसे आटे में मिलाकर पूड़ी बनाई है। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।जब भी दाल बच जाती है तो में हमेशा ऐसे ही पूड़ी बनती हूं।मेरे परिवार में सब को बहुत पसंद आती है।आशा करती हूं कि आप सभी को भी ये पूड़ी पसंद आएगी ।

#RPगेहूं के आटे और सब्ज़ियों के मिश्रण से बने ये तिरंगे मोमोज सुंदर दिखने के साथ साथ बहुत ही स्वादिष्ट बने है।

#pcwपराठा बच्चेऔर बड़े हर उम्र के लोगों को पसंद है, और नाश्ते में सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला पकवान है।आज मैंने पनीर का पराठा बनाया है।

#jmc #week1आज कल गरमी बहुत है , इसी को ध्यान में रखते हुए पेश है जल्दी और कम मसाले से तैयार हो जाने वाली आलू बेगन की सब्ज़ी।

Post 34#Grand (ग्रांड)#holi (होली)पोस्ट 3आज हम गेहू के आटे और मूंगदाल से पूरी बनायेगे। जिसे बनाना बहोत आसान है

#LEFTरात को दाल और आलू की सब्जी दोनों बच गए सुबह मैंने दोनों को आटे में मिलाकर थोड़े मसाले मिलाकर नाश्ते में पराठे बना लिए

#box # dग्रिल्ड पनीर को स्नैक की तरह से खाया जा सकता है।ये बनाने मै आसान है और कम समय मै बन जाता है।हल्की भूख के लिए ये एकदम सही है।

#box#c पूरी कई प्रकार से बनाकर खाई जाती है वही मसालेदार ,सादी पूरी ,आलू स्टफ़िंग,दाल स्टफ़िंग पूरी पूरी को हम चाय या फिर सब्जी के साथ चटनी के साथ सर्व करते हैं। मसाला दाल पूरी बहुत ही स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनती है इसमें कई मसालों को मिलाकर बनाते हैं खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है

#mys #a#ebook2021 #week12जैसे कि इसका नाम है दो प्याज़ा, इसमें दो तरह की प्याज़ डाली जाती है।एक बारीक कटी और क्यूब मै कटी।जब घर मै कोई सब्ज़ी ना हो और अचानक आपको सब्ज़ी बनानी हो , और ख़ासतौर पर गरमी के मौसम मै जब ज़्यादा देर रसोई मै खड़े होने का मन ना हो तो बनाएँ बहुत जल्दी बिना ज़्यादा कोई छीलने और काटने के ये सब्ज़ी बनाना आसान है और जल्दी बन जाती है।

#jptनाश्ते के लिए पौष्टिक और झटपट बन जाने वाली रेसिपी।

#ebook2021 #week10#no_fireअचार भारतीय खाने की जान है, ये अचार खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ पाचन मै भी। सहायक है।

#rb#Augरेड सॉस सपगैटी क्रीमी टमाटर के सॉस मै बनाई जाती है।पके लाल टमाटर और चीज़ को मिला कर बनी हुई सॉस मै बनी सपगैटी बच्चों को बहुत पसंद आती है।

#grand#holi#post1चना दाल की पूड़ी उत्तर भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है। यह होली, दीपावली या अन्नकूट पूजा पर बनाये जाने वाला व्यंजन है। इसमें चने दाल की पूड़ी भी होती है। तो आइये आज हम चने दाल की पूरी बनाते हैं। खीर और मनपसंद सब्जी के साथ खाएं।