#TheChefStory #AWT1थालीपीठ महाराष्ट्र की प्रसिद्ध नाश्ते की डिश है।इसे अलग - अलग प्रकार के आटे से बनाया जाता है।स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी छोटी छोटी स्टाल पर ये खूब दिखाई देता हाई।इसको दही के साथ खाया जाता है साथ में मिर्ची का अचार बहुत ही बढ़िया लगता है।आज मैंने इसे बची हुईं खिचड़ी , ज्वार के आटे और गेहूँ के आटे से मिला कर बनाया है।

#MRW#W1आज बनाएँगे मटर और कुलचा, जिसे हम घर में ही तैयार करेंगे और कुलचा पूरी तरह हेल्थी होगा और मैदा की जगह गेहूं के आटे से बनाया है।

#box #a#ebook2021 #week7दही के कबाब भुने हुये बेसन, दही, दूध को फाड़ कर बनाए छैने और कुछ मसालों को मिला कर बनाया जाता है।ये कबाब मुँह मै घुल जाने वाले बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।ये कबाब एक दम नाज़ुक होते है बहुत ही हल्के मसालों से बने ये कबाब किसी भी पार्टी का मज़ा बढ़ा देते है।

#jmc #week1रवा डोसा को बिना किसी पहले से की गई तैयारी के ही तुरंत ही बना सकते है।ये डोसा बहुत ही करारा बनता है।

#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#awc #ap3बच्चों के बनाएँगे एक पौष्टिक और आकर्षकपराठा जो कि दिखने में बहुत सुंदर है और बच्चों को उसके आकार के कारण बहुत ही पसंद आएगा।इसके आकार के कारण बच्चे इसको फटाफट खा जाएँगे।इस पराँठे के साथ ज़्यादा कुछ सर्व करने की ज़रूरत नहीं है ये ख़ाली खाने में भी पूर्ण रूप से पौष्टिक है।

#RP#rg4

#sh #comगोभी की सब्ज़ी बनाने के कई तरीक़े है ,गोभी अदरकी हमारे यहाँ बहुत पसंद की जाती है , ये पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।ये गोभी अदरकी है तो ज़ाहिर हाई अदरक का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया जाएगा।

#sc #week3भैड़कू गुजरात में बनाए जाने वाली एक पुरानी रेसिपी है।ये पाँच प्रकार के अनाज के मिश्रण से बनी डिश है,इसके लिए पहले सभी अनाज को भून कर आटा तैयार किया जाता है जिसे भैड़कू का आटा कहते है।इसके साथ अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ियाँ डाल सकते है।ये बहुत ही पौष्टिक रेसिपी है।

#AsahikaseiIndiaआज बेक करेंगे बनाना ब्रांड गेहूं के आटे से बनाएँगे।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

#wkवीकेंड के लंच के लिए उपयुक्त है ये रेसिपी , जब सभी लौंग एकसाथ होते है और साथ साथ खाना खाते है।इसको बनाने में थोड़ा समय ज़्यादा लगता है लेकिन बनता बहुत ही स्वादिष्ट है।पहले मशरूम को ख़ाली कर के कुछ मसालों और अन्य सामग्री से भरा जाता है, उसको बेक किया जाता है फिर ग्रेवी बना कर उसके साथ सर्व किया जाता है।

#sc #week4लिट्टी चोखा बिहार और भारत के कुछ हिस्सों में खाया जाने वाला प्रमुख स्ट्रीट फ़ूड है।सत्तू के मसाले से भर कर बनी हुई लिट्टी को बैंगन और आलू के चोखा के साथ खाया जाता है।

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#jc #week1बच्चों को पिज़्ज़ा का हेल्थी रूप है ये रेसिपी।

#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#ebook2021 #week11#spiceचाय और समोसा ऐसा स्नैक है जो शायद हर किसी को पसंद होता है, मैंने समोसा का हेल्दी तरीक़ा अपनाया है मैंने समोसा को तलने की जगह पर बेक किया है और मैदा के साथ गेहूं का आटा भी मिलाया है ।मैदा और आटा बराबर मात्रा मै इस्तेमाल किया है।बेक़ कर रही हूँ इस कारण १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाया है जिससे बेक करते समय समोसा कड़ा ना हों जाए।

#ebook2021 #week8खारा भात दक्षिण भारत का प्रमुख और बनाने मैं बहुत ही आसान नाश्ता रेसिपी है ।जो कि सूजी ( रवा) को भून करखूब सारी सब्ज़ी और न मसालों के साथ बनाया जाता है ।ये प्रमुख रूप से कर्नाटक ख़ास खारा बाथ की रेसिपी है।इसको हम सूजी का पुलाव भी कह सकते हैं।

#jc #week1शाकाहारी लोगों के लिए है ये मज़ेदार डिश,जो नोनवेज ना खाने वालों के लिए उसी तरह का स्वाद पाने के लिए एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है।

#stfचना दाल से बने ये वड़े भाप में पके होने के कारण बहुत ही पौष्टिक हैं।प्रोटीन और फ़ाइबर से भरपूर है, इसको चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाया जाए तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#RPगाजर , लौकी , सूजी और दूध से बनी है ये तिरंगी खीर।

#fsदाल चावल और बहुत सारी सब्ज़ियों। को मिला कर बना है ये उत्तपम।नाश्ते के लिए ये एकदम उपयुक्त रेसिपी है, स्वाद में बढ़िया होता है और स्वास्थ्य कि दृष्टि से भी एकदम सही है।

#WS1वैसे तो मटर मशरूम बहुत ही प्रसिद्ध करी है, लेकिन आज मैंने इसको थोड़ा ट्विस्ट देकर बहुत सारी हरी सब्ज़ियों के साथ बनाया है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#pcwपराठा बच्चेऔर बड़े हर उम्र के लोगों को पसंद है, और नाश्ते में सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला पकवान है।आज मैंने पनीर का पराठा बनाया है।

#rb#Augमहालबिया मिडल यीस्ट की पारम्परिक मिठाई( पुडिंग) है, जो कि दूध और कोर्नफ़्लोर या चावल के आटे से बनाई जाती है।पारम्परिक रूप से इसको गुलाब के स्वाद में बनाया जाता है।हमारे घर मै ये सभी को बहुत पसंद है, ये खाने मै बहुत स्वादिष्ट और पेट के लिए बहुत हल्की होती है।ये डिश होली, दिवाली पर ख़ासतौर से हमारे घर न मै बनती है ।ये फिरनी से थोड़ी मिलती जुलती डिश है , इसको बनाने मै ज़्यादा समय नही लगता है।

#KCW#oc #week2#CHOOSETOCOOKकरवाचौथ का व्रत शुरू करने से पहले सूर्योदय के पहले जो खाना खाया जाता है उसे सरगी कहते है।सरगी के लिए सत्तू का पराठा मेरा पसंदीदा पकवान है।