कच्चे आम को छीलकर टुकड़े करके कुकर में पानी डालकर उबाल ले। उबालने में काला नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल दे और फिर इसके गूदे को चम्मच की मदद से अलग कर लें। अब जार में आम का गूदा, चीनी, काला नमक, जीरा पाउडर, नमक सारी चीज़ें एक साथ मिलाकर पीस लें। ऊपर से जीरा पाउडर डालें। ग्लास की साइड में पुदीने की एक छोटी टहनी लगा दें। आम पन्ना सर्विंग के लिए तैयार है।

जबपरोसना हो तब ग्राइंड किया हुआ आम,बर्फ, ताजे पुदीने के पत्ते और पानी डालकर मिक्स करे और ऊपर से जीरा पाउडर डालें। ठंडा ठंड पतोसे।