अंडा लच्छा पराठा
Vandana Johri @vandana1953
#AP#W2
लच्छा पराठा गेहूं के आटे या मैदे से बने हुए परत वाले पराठे हैं जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय हैं आज मैने इस परतदार पराठों पर अंडे की लेयर डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाने का प्रयास किया है । मेरे घर पर सबको बहुत पसंद है। बच्चे भी टिफिन में ले जाना बहुत पसंद करते हैं ।
अंडा लच्छा पराठा
#AP#W2
लच्छा पराठा गेहूं के आटे या मैदे से बने हुए परत वाले पराठे हैं जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय हैं आज मैने इस परतदार पराठों पर अंडे की लेयर डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाने का प्रयास किया है । मेरे घर पर सबको बहुत पसंद है। बच्चे भी टिफिन में ले जाना बहुत पसंद करते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक परात में एक कप मैदा और एक कप आटा मिलाएं, इसमें एक टेबल स्पून घी का मोयन दें, तथा 1/2 टी स्पून नमक मिलाएं,हाथ से अच्छे से मिलाएं, अब थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा चपाती की तरह नरम होना चाहिए ।अब इस पर थोड़ा ऑयल लगाकर इसे आधे घंटे के लिए ढंक कर रख दें।
- 2
अब इस गूंथे हुए आटे को चार बराबर भाग में बांट ले, और प्रत्येक भाग में से एक एक का गोला बना लें, अब एक लोई को गोल आकार में जितना पतला हो सके (लगभग 7 - 8 इंच व्यास में) बेल लें, अब हाथ से 1/2 टी स्पून घी पूरी रोटी पर फैलाएं इसके ऊपर सूखा मैदा छिड़के,अब पंखे की तरह रोटी को फोल्ड करें (जैसे हम पेपर फैन बनाते हैं) अंत में ऊपर थोड़ा सा घी लगाएं और थोड़ा सा मैदा लगाएं फिर उसे गोलाई में फोल्ड करें और आखिरी भाग को ले जाकर में बंद कर दें । इसी तरह चारों लोई बना लें ।
- 3
अब एक लोई को आटे का परथन लगा कर हल्के हाथ से बेलते हुए 5 - 6 इंच व्यास में बेल लें । अब गैस पर नॉनस्टिक पैन गरम करें उसके ऊपर यह लच्छा पराठा डालें,जब एक तरफ से पराठे पर लाल चित्ती पड जाए तब उसे पलटे और घी डालें दोनो तरफ हल्के सुनहरे होने तक उलट पलट कर लच्छा पराठा सेंक लें आप देखेंगे धीमी धीमी आंच पर सारी परतें खुलने लगेंगी इसी भांति चारों पराठे सेंक लें ।
- 4
अब एक बाउल में अंडे फोड़े उसमे नमक, बारीक कटा प्याज, हरी धनिया पत्ती व हरी मिर्च मिलाएं । इसे फेंट लें । अब गैस पर नॉनस्टिक पैन में एक लच्छा पराठा डालें इस पर ऊपर से फिंटा हुआ अंडा डालें फिर एक तरफ अंडा थोड़ा सेट हो जाए तो धीरे से पलटें और दूसरी तरफ भी अंडा डालें थोड़ा घी डालें,अंडा जब दोनो तरफ से सिंकजाए तो एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर गरमा गरम स्वादिष्ट और पौष्टिक अंडा लच्छा पराठा हरी धनिया पुदीने की चटनी और सॉस के साथ सर्व करें, इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी सर्व कर सकती हैं।
- 5
- 6
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कुकस्नैपस
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This recipe is also available in Cookpad United States: 
Egg Lachha Paratha
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कमैंट्स