दही पुडिंग (dahi pudding recipe in hindi)
jyoti Sharma @prabhakar
#cwar खाना बनाना पसंद है, और उसी खाने को और टेस्टी कैसे बनाया जाए, बस यही कोशिश रहती है मेरी, तो ये दही की रेसिपी आज उन्हीं में से एक है और ये मेरी माँ की रेसिपी है बस इसमें थोड़ा मैंने चेंज किया हैं-
दही पुडिंग (dahi pudding recipe in hindi)
#cwar खाना बनाना पसंद है, और उसी खाने को और टेस्टी कैसे बनाया जाए, बस यही कोशिश रहती है मेरी, तो ये दही की रेसिपी आज उन्हीं में से एक है और ये मेरी माँ की रेसिपी है बस इसमें थोड़ा मैंने चेंज किया हैं-
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दही को किसी बड़े बर्तन में पलट लेते और मथनी से दही को अच्छे से फैट लेते हैं!
- 2
अब इसमे 3 बड़ा चम्मच क्रीम डालते हैं, अगर क्रीम नहीं है तो इसकी जगह ताजी मलाई भी डाल सकते है
- 3
इसके बाद इसमे कंडेसड मिल्क डालते है (एक बात का याद रखे जितना दही लिया हो उतना ही कंडेसड मिल्क लेना है)
- 4
इसके बाद दूध में भीगे हुए केसर के धागे डाल देगे, और फिर अच्छे से मिक्स करेगे! साथ में बारीक कटी मेवा भी मिला देते हैं!
- 5
तो अब इस मिक्सर को कटोरी में ले लेते हैं और सभी कटोरी को सिल्वर पेपर से ढक देगे !
- 6
अब इडली स्टैंड में थोड़ा पानी डालकर गैस पर रखते हैं और उसमे एक चलनी रख देते हैं (मैंने स्टील की चलनी का प्रयोग किया है)
- 7
अब इस चलनी में मिक्सर वालीं सभी कटोरियों को रख देगे और स्टैंड को ढक देगे 15मिनट तक इसे पकाएगे, गैस को मीडियम ही रखना है !
- 8
अगर आप तेज गैस पर पकाते हैं तो पुडिंग खराब हो जाएगी (मैं आपको एक फोटो दिखती हू तेज गैस पर पकाया था) इसलिये गैस का खासतौर पर याद रखे!
- 9
15 मिनट बाद स्टैंड से कटोरी को निकाल लेते हैं और ठंडा करते हैं अबी कटोरी में मिक्सर पूरी तरह सेट नहीं हैं!
- 10
ठंडा होने पर इसे फ्रिज में रखेगे 2-3 घंटे के लिए!
- 11
2-3 घंटे बाद निकालने पर पुडिंग अच्छे से सेट हो जाएगी, फ़िर कटोरी की पुडिंग के बीच मे लाल रंग की टूटी-फ्रूटी रखते हैं और उसके ऊपर पुदीना की पत्ती लगा देते हैं
- 12
बाद में उसके ऊपर सिल्वर वा गोल्डन कलर की चॉकलेट बॉल डाल देते हैं
- 13
तो ये तैयार हो गई गर्मियों की खास ठंडी -ठंडी दही की पुडिंग ! अगर मेरी ये रेसिपी अच्छी लगे तो प्लीज़ बनाकर जरूर खाए
mujhe khana bnana pasand h, islie khane ki recipe mai kuch n kuch try krti rhti hu,jo nya v tasty ho aur sbi ko pasand aae.
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