सबसे पहले सोयाबीन को हमें 8 घंटे पहले भिगो के छोड़ देना है

जब सोयाबीन अच्छे से भीग जाए तो ऊपर से उसका छिलका उतार लेना है

आप उसको हाथ से मसलेगे तो आराम से उसका छिलका छूट जाएगा

अब उसको हमें पानी डालकर मिक्सी में पीस लेना है और एक मशीन कपड़ा ले लेना है उसी से हमें उसे अच्छी तरह से छान लेना है हमें किसी भी छन्नी से नहीं जानना है चाहे वह प्लास्टिक की हो या स्टील की हो जिस तरह से हम पनीर को छानते हैं कपड़े से उसी तरह से हमें दूध को जानना है अगर आपको उसका दूध गाढ़ा लगता है तो उसमें आप पानी डाल दीजिए जितना गाढा हमारा नॉर्मल दूध रहता है उतना ही गाना हमें उसे भी रखना है

दूध को अब एक बड़े भगाने में रख लेंगे और गैस पर चढ़ा देंगे और चलाते हुए उसे हमें उबालना है अब दो चम्मच हम सिरका ले लेंगे और उसमें हम चार चम्मच पानी डाल देंगे जब दूध हमारा उबलने लगेगा तो उसमें थोड़ा-थोड़ा करके सिरका हम डालते जाएंगे और चलाते जाएंगे

दूध हमारा जिस तरह से पनीर के लिए फटता है उसी तरह से फट जाएगा अब गैस बंद कर दीजिए और उसको महीन कपड़े में छान लीजिए और अच्छे से नल के नीचे धूल लीजिए

अब उसी कपड़े में बांधकर हमें उसे किसी भारी चीज़ से दबा देना है और 2 घंटे के लिए छोड़ देना है जब उसका पानी अच्छे से निकल जाएगा तो निकाल कर के उसे फ्रिज में रख लीजिए और जब बनाना हो तब उसे काटकर बनाई एकदम पनीर जैसा ही स्वाद आएगा आपको कहीं से नहीं लगेगा कि यह दूध का पनीर नहीं है बहुत ही हेल्दी पनीर है

अगर बनाने में कोई दिक्कत लगे आपको तो आप मेरे यूट्यूब चैनल प्रभास किचन रेसिपी पर जाकर इसका वीडियो देख सकते हैं वैसे इसका लिंक हम यहां पर डाल देंगे अगर आपको पसंद आएगा तो आप मेरे चैनल को सब्सक्राइब भी कर सकते हैं धन्यवाद