घुघनी (ghugni recipe in Hindi)
Annu Srivastava @Mahak
घुघनी (ghugni recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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काले चने की घुगनी को बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को 8 घंटे के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर में नमक और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 1/2 घंटे के लिए या नरम होने तक पकाए। अब एक मिक्सर ग्राइंडर में 1/4 प्याज, 2 बड़ेचम्मचकाले चने डाले और पीस ले. अलग से रख दें
- 2
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, जीरा, प्याज, हरी मिर्च डाले और प्याज़ के नरम होने तक पकाए।
नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और पिसा हुआ पेस्ट डाले। मिलाए और 3 मिनट के लिए पका ले. - 3
अब इसमें पके हुए चने डाले और मिला ले.नमक और 1/4 कप पानी डाले और मिला ले. 20 से 30 मिनट के लिए पकने दे।अगर सब्ज़ी सुख जाती है तोह इसमें थोड़ा और पानी डाले। पकने के बाद अंत में जीरा, बारीक कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च से गार्निश करें। बिहारी काले चने की घुगनी को स्नैक की तरह मसाला चाय के साथ परोसे या दिन के खाने के लिए चावल और फुल्के के साथ परोसे।
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घुघनी (Ghugni recipe in Hindi)
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