लाल मिर्च का अचार डालने के लिए सबसे पहले सौफ मेथी राई सभी को हल्का हल्का भून लें जब इसमें से सोंधी सोंधी महक आ जाए तो गैस बंद कर दे फिर इसमें अमचूर और हल्दी पाउडर मिलाएं फिर इस मसाले को ठंडा होने दें

ठंडा होने पर इसे दरदरा पीस लें अब थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें फिर उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ठंडा होने पर सभी मसाले तेल के साथ मिक्स करें और इसमें अच्छे से सबको मिलाएं

लाल मिर्च धो कर पोछ ले और उसे सूखा लें फिर उसे बीच से खोखला कर के खाली कर ले अब तैयार मसाला इसमें भरे चाकू य स्टिक के सहायता से इसे गोद गोद के भरना है सारी मिर्चा भरने के बाद इसे एक जार में रखें बचा हुआ तेल इसमे डाल दे ।

और फिर ऊपर से इसमे
आप तेल भर दे इसके बाद तीन-चार दिन धूप दिखाकर इसे कसके बंद करके रख दे यह अचार आपका 1 साल तक चल सकता है अब इसे आप दिन में खाने में रात के भोजन में यूज कर सकते हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट व चटपटा खाने योग्य मजेदार अचार है।