प्याज काटले पैन में तेल चढ़ाएं उसमें फिर जीरा तड़काए बाद उसमें हरी मिर्च प्याज़ डाले उसमें लाल मिर्च हरी वाली डालें और अदरक महीन महीन काट के डालें

फिर उसके बाद उसमें लहसुन काट के डाले जब यह चीजें थोड़ी-थोड़ी भून जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें टमाटर को एक तरफ भुनने दे

फिर इधर आप अंडे निकाले और ऊपर से हल्का सा तोड़कर सारे अंडों को एक बाउल में रख ले और फिर उसे हल्का हल्का फेट ले

इतनी देर में टमाटर प्याज़ भुन जाएंगे फिर उसमें फेटा हुआ अंडा डालें और नमक व काली मिर्च वह लाल मिर्च मिलाए फिर लगातार चलाते रहे क्योंकि यह जल्दी ही नीचे लगने लगेगा

अंडे धीरे-धीरे भुनने लगेंगे फिर उसे लगातार चलाते रहे वरना लंबी-लंबी स्लाइस का रूप ले लेंगे धीरे-धीरे यह दानेदार होने लगेगा फिर इसमें गरम मसाला अमचूर डालें

अब पूरी तरह से बनकर तैयार है इसमें ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व करें इसे चपाती व पराठे के साथ आप खा सकते हैं