सबसे पहले टमाटर धो कर काटकर बारीक पेस्ट बना ले. बेसन को बड़ा छन्ना या छलनी से छान ले. फिर उसी मे टमाटर का पेस्ट डाल कर चम्मच से चलाते हुएँ उसे भी छान कर एक कटोरा मे रख ले. बेसन को एक परात या बड़े बाउल में डाले फिर उसमें सभी मसाले,चावल का आटा और तेल डाल कर टमाटर के पेस्ट से नरम बेसन का डोह बना ले, आवश्यकतानुसार टमाटर का पेस्ट डाले. उसे ढक कर रख दे.अब कड़ाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही से थोड़ा ज्यादा तेल डाल कर धीमी आंच पर गर्म होने दे. सेव बनाने की मशीन की अन्दर की तरफ और जाली मे ब्रश से तेल लगाएं.

थोड़ा सा बेसन का डोह लेकर मशीन में भर दे और मशीन बन्द कर दे. तेल जब हल्का गर्म हो जाएँ तो थोड़ा सा बेसन डालकर चेक करें यदि बेसन थोड़ी देर में ऊपर आया तो तेल सही गर्म है और यदि जल्दी ऊपर आया तो तेल ज्यादा गर्म है तो तेल को गैस बन्द करके ठंडा होने के बाद वापस गैस आँन करें. ज्यादा गर्म तेल मे सेव ऊपर से लाल हो जाएगा लेकिन क्रिस्पी नही बनेगा. अब मशीन को घुमाते हुँए बेसन की लड़ी तेल में डाल दें. कड़ाही मे जितनी बेसन की लड़ी आ पाएँ उतनी ही डाले बाकी चाकू से काटकर अलग कर दे.

थोड़ी देर तक बिना टच किएँ एक तरफ पकने दे. जब ऊपर की तरफ बेसन का गीलापन खत्म हो जाएँ तो उसे पलट दे. जब दोनों तरफ से हल्का लाल हो जाएँ तो उसे झझंरा से उठा कर तेल निकलने तक कड़ाही के ऊपर रखे और फिर पेपर किचन टाँवेल बिछे प्लेट के ऊपर रख दे. सेव कड़ाही से निकालते समय हल्का लाल दिखेगा फिर बाद मे ज्यादा लाल दिखने लगेगा.

अब दुसरी पारी का सेव तलने के लिए डाल दें और उसे भी पहले की तरह तल लें. जब मशीन मे डाला हुँआ बेसन का डोह खत्म हो जाएँ तो फिर से उसे भर कर तलते जाएँ. जब तीसरी पारी का सेव तलने के लिए डाले तो दुसरी पारी के तले हुँए सेव के लच्छे को नीचे की तरफ कर ले. इससे उसका बचा हुँआ तेल निकल कर पेपर किचन टाँवेल मे चला जाएँ. इसी तरह लास्ट वाला हमेशा नीचे की तरफ करते जाएँ.