बथुआ पालक आलू मिक्स स्टफ्ड पराठा (Bathua palak aloo mix stuffed paratha recipe in Hindi)
Geeta Gupta @Geetaskitchen5
#PP
बथुआ पालक मिक्स आलू पराठा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है जो हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है सुबह के नाश्ते में अगर हम इन्हें खा लेते हैं तो हमारे पूरे दिन की एनर्जी बनी रहती है। ठंडे खाएं या गर्म ये हैल्दी पराठे खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं। मुझे तो ये चटपटे, टेस्टी और क्रिस्पी पराठे इमली की मीठी चटनी के साथ बहुत ही टेस्टी लगते हैं।
बथुआ पालक आलू मिक्स स्टफ्ड पराठा (Bathua palak aloo mix stuffed paratha recipe in Hindi)
#PP
बथुआ पालक मिक्स आलू पराठा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है जो हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है सुबह के नाश्ते में अगर हम इन्हें खा लेते हैं तो हमारे पूरे दिन की एनर्जी बनी रहती है। ठंडे खाएं या गर्म ये हैल्दी पराठे खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं। मुझे तो ये चटपटे, टेस्टी और क्रिस्पी पराठे इमली की मीठी चटनी के साथ बहुत ही टेस्टी लगते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कड़ाई में दो चम्मच ऑयल डालेंगे, ऑयल के गर्म होने पर जीरा, हींग, करी पत्ता डालेंगे। अब हरी मिर्च और कटी हुई पालक डालकर चलाएंगे पालक का पानी जब सूख जाए, तब उबली हुई बथुआ का पानी निचोड़ कर छोटे पीसेज में काट के डाल कर चलाएंगे।
- 2
नमक डालकर बथुआ पालक को अच्छे से मिक्स करेंगे, उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर के उसमें सूखे मसाले डाल देंगे
- 3
कढ़ाई में मसाले सहित आलू को डालकर अच्छे से बथुआ पालक में मिक्स कर लेंगे। चार से 5 मिनट बराबर चलाते हुए अच्छे से कलहार कर गैस बंद कर देंगे।
- 4
आटा में आधा चम्मच नमक और एक चम्मच ऑयल डालकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक रोटी के आटे के जैसा नरम आटा गूथ लेंगे। अब उसे 15 मिनट के लिए ढककर रख देंगे, भरावन के लिए तैयार मिश्रण के ठंडा होने पर कटी हुई प्याज़ और हरी धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- 5
पराठा के लिए आटे की लोई बनाय, और फिर लोई पर हल्का पलथन लगाकर एक छोटी पूरी बेल कर चम्मच से लोई के बराबर भरावन रखें और उंगलियों की सहायता से किनारे के आटे को उठाते हुए बन्द कर दें जिससे कि भरावन बाहर ना निकलें.
- 6
अब तैयार भरी हुई लोई को हाथों से हल्का प्रेस करके थोड़ा पलथन लगाकर बेलन की सहायता से हल्के हाथों से 6 से 7 इंच के व्यास में बेल लेंगे।गैस पर तवा रखें, तवा गरम होने पर तवे पर थोड़ा सा ऑयल लगाएं और अब बेला हुआ पराठा गरम तवे पर डालें, पराठा नीचे से सिकने पर पलट दें,
- 7
अब चम्मच की सहायता से दोनों साइड तेल या घी लगाकर कलछी से चारों ओर हल्का दबाव देते हुये परांठे को दोनों तरफ कुरकुरा, चित्तीदार गोल्डन ब्राउन होने तक शेक लें. इसी तरह सारे पराँठे शेक लें।
- 8
गरमा गरम क्रिस्पी हैल्दी पालक बथुआ मिक्स आलू पराठा बनकर तैयार है। दही या अपनी मनपसंद चटनी के साथ इनका आनंद लें।
- 9
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बथुआ पराठा (Bathua paratha recipe in Hindi)
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