सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धौ लें ।फिर उसमें थोड़ा सा नमक, आधा चम्मच हल्दी, और दोबड़े चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर एक ढककन से ढककर रख दें ।

एक कडाही में तेल डालकर गरम हो ने दें और फिर जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तो उसमें खड़ाजीरा, खड़ा गोल मिचृ, खड़ा लाल मिचृ, तेजपता डाले ।

फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ी देर के लिए भुन लें फिर उसमें नमक स्वाद के अनुसार और हल्दी डाले ।थोड़ा सा भुन जाए तो उसमें चिकन डाल दें ।फिर उसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाले ।सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें फिर धीमी आच पर पकने के लिए छोड़ दें ।

बीच बीच में चिकन को चलाते रहे ।20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर जब चिकन का पानी सुख जाए तो उसे लाल होने तक भुन लें ।जब चिकन से तेल छोडने लगे तो उसमें धनिया पाउडर मिचृ पाउडर गरम मसाला डाले और फिर चिकन मसाला डाले और फिर एक बार भुन लें ।

जब चिकन अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें अंदाज से पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला लें फिर एक खौल आने के बाद गैस को 5मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें ।अब चिकन बिलकुल तैयार हैं ।

गैस को बंद कर दें और फिर उसमें बारीक कटा हुआ धनिया का पत्ता डाले ।आप इसे गरमा गरम पुलाव या फिर रोटी के साथ खाये ।ये बहुत स्वादिष्ट लगता है ।