सबसे पहले हम पोहा को थोड़े से पानी में भिगोकर ५ मिनट के लिए रख देंगे। फिर दही डालकर मिक्स करेंगे।

अब दही व पोहे को अच्छी तरह मसलते हुए मिक्स करेंगे। जिससे बिल्कुल प्लेन हो जाए। अब हम इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, हरी मिर्च,गाजर व नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे।

तैयार किए हुए पोहे को हम तीन भाग में बांटेंगे। जिसमें से सफेद भाग को अलग रख देंगे। और एक भाग में पालक व हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स करेंगे। जिससे हरा डो तैयार हो जाएगा। और एक भाग में गाजर का पेस्ट मिक्स करके केशरिया गो तैयार हो जाएगा।और इसे वड़े की तरह बनाकर तैयार करेंगे।

कढ़ाई में हिसाब से पानी गरम होने के लिए रख देंगे।और कढ़ाई में स्टेंड रखकर उसपर प्लेट में तेल लगाकर रख देंगे। फिर तैयार वड़े को १० मिनट कम गैस पर पकाएंगे।

लीजिए हमारा हेल्दी व स्वादिष्ट पोहा स्टीम वड़ा बनकर तैयार हैं। इसे आप सांबर, चटनी व दही के साथ खाने का आनंद उठायें।