रतालू की सब्जी (Ratalu Ki Sabzi recipe in Hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#WS1
मैं जिस शहर में रहती हूं वहां रतालू सिर्फ सर्दियों में ही आता है, इसको हमारे यहां रतालू कहते हैं,लेकिन अलग-अलग स्टेट में इसके अलग-अलग नाम है। यह सब्जी खाने में बहुत की स्वादिष्ट लगती है और इसमें प्रचुर मात्रा में आयरन होता है
रतालू की सब्जी (Ratalu Ki Sabzi recipe in Hindi)
#WS1
मैं जिस शहर में रहती हूं वहां रतालू सिर्फ सर्दियों में ही आता है, इसको हमारे यहां रतालू कहते हैं,लेकिन अलग-अलग स्टेट में इसके अलग-अलग नाम है। यह सब्जी खाने में बहुत की स्वादिष्ट लगती है और इसमें प्रचुर मात्रा में आयरन होता है
कुकिंग निर्देश
- 1
दो गिलास पानी डालकर रतालू के चार टुकड़े करकर कुकर में उबालने रख दें, 2 सीट आने पर गैस बंद कर दें।
- 2
जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तब इन्हें निकाल लें और छील लें।
- 3
अब रतालू को हाथ से ही तोड़ लें। अब एक बाउल में ताजा दही लें उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डाल दें। अब कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा डाल दें।
- 4
अब दही में जो मसाले मिलाकर रखे थे उन सबको अच्छी तरह मिलाकर तेल में डाल दें। अब इसमें रतालू को डाल दें और दो गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब जैसे ही कुकर में प्रेशर बने गैस बंद कर दें।
- 5
जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तब इसे खोल लें, इस तरह रतालू की सब्जी बनकर तैयार है। अब सब्जी में ऊपर से तड़का लगाने के लिए एक चम्मच को गरम करें, उसमें एक छोटी चम्मच तेल डालें, थोड़ा सा जीरा डालें और खड़ी मिर्ची को टुकड़ा करके डाल दें और अब इसे गरम गरम रतालू की सब्जी में डाल दें। अब रतालू की सब्जी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है। आप इसे रोटी, पराठे, पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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