लेयर मठरी (layer mathri recipe in Hindi)
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
लेयर मठरी (layer mathri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैंदे को एक बाउल मे ले उसमे नमक अजवाइन घी मिलाये कोई भी पकवान बनाने मे उसमे घी का मोयन देने से पकवान ज्यादा खस्ता बनता है अब मैदे को गुनगुने पानी से मले और आधे घंटे के लिए उठाकर रख दे
- 2
आधे घंटे बाद उसमें फिर से मुक्ति दे और फिर उसकी लोहित तोड़कर दोमट ठीक वेल्ले दोनों मिट्टी में घी कलर लगाएं हल्का सा मेला लगा है
- 3
अब पुणे एक के ऊपर एक रखें चित्र के अनुसार उसे एकदम टाइट टाइट फोल्ड करें जब पूरी रोटी फोल्ड हो जाए
- 4
चाकू की सहायता से उसकी छोटी-छोटी पीस कर ले अब इसे एक तरफ से बस छोटा सा लंबा बेल ले फिर कढ़ाई में घी गर्म करें हांथ ऊपर रखकर देखे उसके गरमाहट आ रही हो तो बेली हुई मठरो इसमें फ्राई करने के लिए डालें
- 5
इसे लगातार चलाकर पलटते रहे फिर यह दोनों तरफ से गुलाबी सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल ले और फिर ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रख दे इसेभी सुबह शाम नाश्ते में व स्नैक्समें आप चाय के साथ सर्व कर सकते हैं
कुकस्नैपस
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