ग्वार ढोकली नु शाक (guar dhokli nu shak recipe in Hindi)
# AWC #AP2
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले ढोकली बनाने के लिए एक बर्तन में छाछ डालें और पानी डालकर मिक्स करें और उसमें बेसन डालें और अच्छी तरह से बीट करें अब पैन को गर्म करें उसमें वह मिश्रण डालते और जैसे हम खांडवी बनाते हैं उसी तरह से एक दम हिलाते रहें जब तक कि वह एकदम गाढ़ा ना हो जाए मिश्रण एकदम घाट हो जाए और पेन छोड़ने लगे इसका मतलब हमारी ढोकली एकदम पक गई है अब एक प्लेट में तेल से गिरीश करें और उसमें उससे मिश्रण को फैला दें और ठंडा होने के लिए रख दें
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अब ग्वार की सब्जी बनाने के लिए एक पैन में तेल डालें तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा डालें अजवाइन डालें लहसुन की पेस्ट डालें हिंदी डालें और हल्दी डालें और अच्छे से सोते करें के बाद उसमें ग्वार के टुकड़े डालें और मिला दे अच्छी तरह से अब उसमें हल्दी डालें लाल मिर्च डालें साबुत धनिया पाउडर डालें नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाकर और उसे पानी डालें फिर से अच्छी तरह से मिलाए और ढक कर सब्जी को पकने दें
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ग्वार जब थोड़ा पक जाए तब हम उस में कटे हुए टमाटर डाल देंगे और फिर से उसे ढूंढ कर अपने देंगे और जब टमाटर एकदम सॉफ्ट हो जाए तब हम ढोकली को कटकर के छोटे-छोटे टुकड़े सब्जी में हम डाल देंगे और जरूर लगे तो फिर से थोड़ा पानी डालेंगे और ढक कर उसे थोड़ी देर तक पकाएं गे सब्जी एकदम अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब उसमें लास्ट में हम थोड़ा गरम मसाला डालेंगे और अच्छी तरह से मिला देंगे और गरमा-गरम ग्वार फली की सब्जी सर्व करेंगे
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