फली ढोकली (Fali dhokli recipe in hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
फली ढोकली (Fali dhokli recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले फली को धोकर मनचाहे आकार में काट लीजिए। प्याज 4 भाग में काट लीजिए। अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लीजिए।
- 2
ढोकली के लिए-----आटे में नमक,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी, गरम मसाला, तेल,सोडा अजवाइन को हाथों से मसलकर, डालकर पानी की सहायता से कड़ा आटा गूंद लीजिए। एक खुले बर्तन में तीन से चार गिलास पानी डालकर उबालने के लिए रख दीजिए।
- 3
आटे को हाथों से बेलनाकर बेलकर छोटे-छोटे पेड़े बना लीजिए। अब इन पेड़ों को हथेली के बीच में दबाकर चपटा कर लीजिए। और उबलते पानी में डाल दीजिए।8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पानी में उबलने दीजिये ।बीच-बीच में चमचे से हिलाते रहिए।
- 4
कुकर में तेल डाल करगर्म कीजिए। हींग और जीरा डालकर चटकाएं। अब इसमें प्याज को डालकर 2 मिनट भूनिए। अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर अमचूर सभी को एक बॉउल में डालकर थोड़ा सा पानी डालें और घोल बना लें। इस मसाले के घोल को गर्म तेल में डालकर पकाएं। अब इसमें फली डालें और अच्छे से मिक्स कर करके 2से 3 मिनट पकाएं। जाली वाले चमचे की सहायता से ढोकली को पानी से निकालकर फली के ऊपर डालें। उसमें से आधा गिलास पानी फली में डालें और ढक्कन लगा दीजिए।
- 5
गैस को मध्यम आंच पर करके एक सीटी आने तक पकाएं। सिटी हटाकर कूकर का ढक्कन हटा दीजिए और हल्के हाथों से मिक्स करके 5 मिनट के लिए रख दीजिए। 5 मिनट बाद सर्विंग प्लेट में निकाल करगर्म- गरम परोसें।
कुकस्नैपस
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