दाल बाटी (dal bati recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बाटी के लिए 1बर्तन में आटा लेंगे फिर उसमें नमक,अजवाइन, मिला लेंगे, फिर रिफाइंड डालकर मिला लेंगे। अब पानी डालकर आटा को गुंथ लेंगे। फिर कपड़ा से ढक कर रख देंगे थोड़ी देर के लिए।
- 2
अब कुकर में दाल और पानी डालकर गैस पर चढा कर 5सीटी लग ने देंगे।
- 3
अब गैस पर कडाई गर्म होने देंगे। फिर उसमे रिफाइंड डालकर गर्म होने देंगे। फिर साबुत गरम मसाला और हींग डालकर चटकने देंगे।फिर लहसुन, अदरक के छोटे छोटे डालकर भून लेंगे।अब प्याज़ और टमाटर के.छोटे छोटे
- 4
टुकड़े कर डाल कर भून लेंगे। गैस के आंच को कम कर अच्छे से पकने देंगे। थोड़ी देर पकने के बाद अब मसाले डालना शुरू करेंगे सबसे पहले हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर, गरम मसाले पाउडर, जीरा पाउडर सब डाल कर अच्छे से भून लेंगे।भूनते हुए अब उबले दाल कर पकने देंगे। अब जब अच्छे से पक जाऐ तो मलाई डाले
- 5
अब पक जाने बाद हरी धनिया पत्ता डालकर कर बंद कर देंगे। अब बाटी के लिए तैयारी कर लेंगे ।अब गुंथे हुऐ आटा से छोटी छोटी लोई लेंगे। लोई को गोल गोल कर भठ्ठी मे डालकर कर पकने देंगे। अब जब भठ्ठी में बाटी पक जाऐ तो निकाल कर घी की कटोरी मे डालकर निकाल लेंगे। अब थाली में 1कटोरी मे दाल डालकर बाटी के साथ परोसें।
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