सबसे पहले अरबी और तोरई को छीलकर गोल काट ले और अच्छी तरह से धो ले हरी मिर्च को भी बारीक काट लें

कुकर को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर अजवाइन को चटकाएं
अब इसमें हरी मिर्च डालकर भूनें तोरई और अरबी डालकर सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से चलाएं

अब इसमें दो गिलास या आवश्यकतानुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तीन से चार सिटी लगाएं ऊपर से खटाई गरम मसाला डालकर रोटी के साथ परोसें।