पनीर मसाला (paneer masala recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पनीर को बड़े क्यूब्स में काट के उसमे थोड़ा नमक, हल्दी, ओर मिर्च छिडक दे हमे पनीर को मसाले से कोट करना है।और 10 मिनट ऐसे ही छोड़ दे।
- 2
अब एक पैन म बेसन को हल्का सा ड्राई रोस्ट कर ले ओर एक प्लेट में निकल लें। अब उसी पैन में 1 टेबलस्पून घी डाले और पनीर को मीडियम गैस पे गोल्डन होने तक फ्राई करें।
- 3
एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून ऑयल डाले और गरम करें अब इसमें सारे सूखे मसाले डाल कर हल्का सा रोस्ट कर ले ।मसाले के रोस्ट हो जाने पर इसमे अदरक,हरी मिर्ची,बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल कर गोल्डेन ब्राऊन होने तक फ्राई करें और इसमें नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, ओर बेसन (भुना हुआ)डाल कर मिक्स करते हुए 1 मिनट तक भून लें गैस के फ्लेम स्लो रखनी है।
- 4
जब मसाला भून जाए तो इसमें टोमेटो प्यूरी डाल कर 1 मिनट तक पका ले और गरम मसाला, धनिया पाउडर,कसूरी मेथी को हाथो से मसाला कर डाल दे मिक्स कर ले मिक्स करते हुए 1 मिनट पका ले।
- 5
जब मसाला ऑयल छोड़ने लगे तो उसमेंआवश्यकता अनुसार गरम पानी डाल दे और ढककर 2 से 3 मिनट पका ले स्लो गैस पर।
- 6
अब आप देखेंगे कि मसाले में से ऑयल रिड्यूस हो जाएगा इसका मतलब हमारा मसाला तैयार हैं। अब इसमें पनीर क्यूब्स डालकर मिक्स करें ओर फ्रेशमलाई भी डाल दे अब ढककर 2 मिनट स्लो गैस पर पका ले। हमारा पनीर मसाला तैयार है । इसे रोटी, नॉन,राइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें ।यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
- 7
कुकस्नैपस
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