आलू की कलौंजी (aloo ki kalonji recipe in Hindi)
Ajita Srivastava @cook_29174649
आलू की कलौंजी (aloo ki kalonji recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छील ले और अच्छे से धुले अब इसे 2 टुकड़ों में काट ले अब इसे बीच से खोकला करे मसाला भरने के लिए,अब किसी बर्तन में पानी गर्म करे और 1 टी स्पून नमक डाले अब इस आलू को उसमे डाले और हल्का ब्वायल करे,गैस बंद करे और आलू को पानी से छन्नी में निकाल ले।
- 2
अदरक,लहसुन,हरी मिर्च,प्याज, टमाटर का पेस्ट तैयार करें, जीरा,सौंफ धनिया को हल्का रोस्ट करे और ठंडा कर दरदरा कूट लें,गैस पर कराही रखे और 1प्याज को बारीक काट कर डाले गोल्डन करे अब मसाले का पेस्ट डाले भुने ड्राई मसाले,दरदरी कुटे मसाले,नमक,अमचूर पाउडर,कसूरी मेथी भी डाल कर अच्छे से भुने,आलू के अंदर से जो पल्प निकाला था वो भी डाल दे और ढक कर 2 मिनट कुक करे नमकीन का जो पाउडर बनाया था उसे भी डाल दे और अच्छे से मिक्स करे ।
- 3
मसाले ड्राई हो जाय तब गैस बंद करे और इसे ठंडा करे।
- 4
अब इस तैयार मसाले को आलू में भरे।
- 5
गैस पर कराही रखे ऑयल डाले अच्छे से गर्म करे और इस मसाले भरे आलू को उसमे डाले ढक कर लो फ्लेम पर कुक करे।
- 6
एक साइड पक जाए तो इसे पलटे ऑयल डाले और ढक कर गोल्डन होने और पकने तक पकाए।
- 7
आलू कुक हो जाय और गोल्डन हो जाय तब गैस बंद करे और गरमा गर्म इसे दाल,चावल और रोटी के साथ सर्व करे बहुत ही टेस्टी है ये आलू की कलोंजी।
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