कढ़ी पकौड़ी (Kadhi pakodi recipe in hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
कढ़ी पकौड़ी (Kadhi pakodi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पकौड़ी बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च को बारीक कटा ले । बाउल में बेसन और मक्का का निकला ले और इसमें सभी मसाले और नमक मिला ले ।
- 2
अब प्याज, हरी मिर्च और थोड़ाथोड़ा पानी मिला कर पकौड़ी का बैटर तैयार करे। कढाई में तेल गर्म कर छोटी छोटी पकौड़ी बना ले ।
- 3
पकौड़ी को सुनहरा होने तक तल ले और तेल छान कर निकल ले । सभी पकौड़ियो को इसी तरह बना ले ।
- 4
कढ़ी बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री को निकाल ले । मिक्सर जार में दही, लाल मिर्च और हल्दी और बेसन मिला कर फैट ले । और आवश्यकता अनुसार पानी मिला ले ।
- 5
अब कढ़ाई के तेल गर्म कर राई मेंथी चटकाएं फिर साबुत लाल मिर्च अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट मिला कर भून ले । अब इसमे दही बेसन का घोल मिलाएं ।
- 6
दही मिलने के बाद चलाते हुए पकाए जब तक यह उबालने न लगे । नही तो दही फट सकता है । जब कढ़ी उबालने लगे तो इसमें नमक मिला दे उर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर कढ़ी को उबालने दे ।
- 7
कढ़ी जब थोड़ी गाढ़ी होजाए और किनारे जमने लगे तब इसमे पकौड़ी मिला ले और कुछ पकौड़ी अलग निकाल कर रख दें ।
- 8
पकौड़ी मिला कर 5 मिनट तक मध्यम आंच पर कढ़ी को और पकाए और फिर गैस बंद कर दे। कढ़ी पकौड़ी तैयार है ।
- 9
तड़का लगने के लिए तड़का पैन में तेल गर्म कर राई चटकाएं और हींग, साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर का तड़का लगाए और फिर धनिया पत्ती से ग्रानिश करे । गरमागरम कढ़ी पकौड़ी तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ परोसें । साथ ही पकौड़ी को ।
- 10
कुकस्नैपस
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