वेज इडली (Veg Idli recipe in hindi)
#JMC
#week2
#Lunchbox recipes
यह चावल और उड़द दाल की इडली है. इसमे मैंने कुछ सब्जियों को डाला है जिससे यह इडली और स्वादिष्ट बन गई है. मैंने यह अपनी बेटी के लंचबॉक्स के लिए बनाया है. मेरी बेटी को यह इडली बहुत अच्छा लगता है उसकी फ्रेंड को भी बहुत अच्छा लगा. सभी को इस इडली मे मकई का टेस्ट बहुत अच्छा लगा इसलिए आप भी इसमें मकई जरूर डालें. इसमें गाजर डालने से बहुत ही आर्कषक दिखता है.
वेज इडली (Veg Idli recipe in hindi)
#JMC
#week2
#Lunchbox recipes
यह चावल और उड़द दाल की इडली है. इसमे मैंने कुछ सब्जियों को डाला है जिससे यह इडली और स्वादिष्ट बन गई है. मैंने यह अपनी बेटी के लंचबॉक्स के लिए बनाया है. मेरी बेटी को यह इडली बहुत अच्छा लगता है उसकी फ्रेंड को भी बहुत अच्छा लगा. सभी को इस इडली मे मकई का टेस्ट बहुत अच्छा लगा इसलिए आप भी इसमें मकई जरूर डालें. इसमें गाजर डालने से बहुत ही आर्कषक दिखता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल और दाल को धो कर अलग अलग रात भर या सुबह से शाम तक के लिए भिगों दे. चावल मे मेथी दाना डाल दे. उसके बाद चावल दाल को अलग अलग आवश्यकता अनुसार पानी डालकर पिस कर नमक मिक्स करें. गाढ़ा बैटर बनाना है. फिर उसे ढक कर 10-12 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दे|
- 2
जिस समय इडली बनाना हो उस समय सभी सब्जियों को साफ कर ले. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़े मे काट ले। गाजर को घिस (कद्दूकस) ले. इडली बनाने के बरतन मे करीब 1&1/2 गिलास पानी डालकर ढक कर गर्म होने के लिए रख दे. अब इडली के बैटर मे हींग और सभी सब्जियों को डालकर हल्के हाथ से चम्मच से घुमा कर मिक्स कर ले|
- 3
इडली बनाने के बरतन के सभी प्लेट के हर साँचे को तेल लगा कर चिकना कर ले. अब एक एक बड़ा चम्मच बैटर हर साँचे मे डाल दे. पानी चेक करें यदि पानी उबाल आ गया हो तो इडली बनाने के सबसे नीचे वाले प्लेट को रखे और फिर दुसरे प्लेट को इस तरह से रखे कि पहले वाले प्लेट के साइड के छेद के ऊपर दुसरे प्लेट का इडली का साँचा रहे और इसी तरह तीसरा प्लेट भी रख दे. अब ढक्कन बन्द करके तेज आँच पर 3-4 मिनट स्टीम करके आँच हल्का कम करके 15 मिनट स्टीम करने के बाद गैस बन्द कर दे|
- 4
सभी इडली प्लेट को स्टीमर से बाहर निकाल ले. 5 मिनट मे साँँचे से सभी इडली को निकाल लें|
- 5
बाकी बैटर से इडली भी पहली बारी की तरह बना ले|
- 6
इडली को हल्का ठंडा करके लंचबॉक्स मे साभंर और चटनी के साथ पैक करें या फिर केवल चटनी के साथ पैक करें. दोनों ही तरह से अच्छा लगता है|
- 7
#नोट -- आप इसमें सब्जियों की मात्रा अपने अनुसार रख सकती है. इसमें ईनो या बेकिंग सोडा नही डाले. बैटर अच्छी तरह से फरमेंट होगा तो इडली भी अच्छी तरह से फूलेगा. इस बात का ध्यान रखें कि यदि फ्रिज से बैटर निकाल कर इडली बनानी है तो उसे कम से कम 2 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल कर रख दें|
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