हैदराबादी अचारी चिकन(Hyderabadi achari chicken recipe in hindi)
हैदराबादी अचारी चिकन(Hyderabadi achari chicken recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चिकन को धुले पानी अच्छे से निकाल ले गैस पर कराही रखे मसाले रोस्ट करने के लिए 1/2 टी स्पून जीरा,धनिया 3 लाल मिर्च खड़ा 1/2 टी स्पून सौंफ, राई,अजवाइन डाले और हल्का रोस्ट करे और ठंडा होने के बाद उसका पाउडर बना ले,चिकन को मैरीनेट करने के लिए रोस्ट किए मसाले का आधा पाउडर डाले दही 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर डाले अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करे 30 मिनट को रेस्ट को रखे
- 2
एक बर्तन में पानी गर्म करे उसमे प्याज के स्लाइस को डाले,टमाटर पे कट लगाकर डाले,तेज पत्ता,इलायची, लौंग और दालचीनी डाल कर 5 मिनट धीमी आंच पर टमाटर और प्याज के साफ्ट होने तक ढक कर कुक करे उसके बाद गैस बंद करे और ठंडा कर उसका पेस्ट बना लें।
- 3
गैस पर कराही रखे ऑयल डाले थोड़ा ऑयल तड़के के लिए बचा ले अब चिकन के पीस को डाल कर फ्राई करे और निकाले बचे तेल में थोड़ा मंगराईल डाले और प्याज और टमाटर का पेस्ट डाले, लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर डाले और मसाले अच्छे से भुने चिकन भी डाल दे और जो रोस्ट किए मसाले बचाए है उन्हे भी डाल दे जरूरत के हिसाब से नमक डाले और पकाए।
- 4
मसाले अच्छे से भून जाय तब जरूरत के हिसाब से पानी डाले और 5 मिनट कुक करे और गैस बंद करे निबू का जूस डाले।
- 5
अब तड़के के लिए तड़का पैन ले थोड़ा ऑयल डाले जीरा सौंफ और मगरैल डाले लहसुन,करी पत्ता लाल मिर्च तोड़ कर डाले गैस बंद करे और इस तड़के को चिकन पर डाल दे।
- 6
तो तैयार है स्पाइसी हैदराबादी अचारी चिकन सारे करे रोटी चावल के साथ।
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