फलाहारी ड्रायफ्रूट्स रबड़ी (Falahari Dry Fruits rabdi recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#SC
#Week5
यह उपवास में भी खाने वाला रबड़ी है . इसमें न तो मिल्क पाउडर डला हुॅआ है और न ही मिल्कमेड . यह सूखे मेवे से भरे रबड़ी को बनाते समय इस बात का ध्यान रखी हुॅ कि उनकी पौष्टिकता कम न हो इसलिए छुहारा को छोड़ कर बाकी सूखे मेवे को रबड़ी बनने के बाद गर्म रबड़ी में मिक्स की हुॅ. इसका कलर जैसा दिख रहा है उससे ज्यादा अच्छा है पिक में बिल्कुल वैसा कलर नहीं आ पाया है .
फलाहारी ड्रायफ्रूट्स रबड़ी (Falahari Dry Fruits rabdi recipe in hindi)
#SC
#Week5
यह उपवास में भी खाने वाला रबड़ी है . इसमें न तो मिल्क पाउडर डला हुॅआ है और न ही मिल्कमेड . यह सूखे मेवे से भरे रबड़ी को बनाते समय इस बात का ध्यान रखी हुॅ कि उनकी पौष्टिकता कम न हो इसलिए छुहारा को छोड़ कर बाकी सूखे मेवे को रबड़ी बनने के बाद गर्म रबड़ी में मिक्स की हुॅ. इसका कलर जैसा दिख रहा है उससे ज्यादा अच्छा है पिक में बिल्कुल वैसा कलर नहीं आ पाया है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले छुहारा को धो कर 10 मिनट के लिए पानी में भिगों दे. 10 मिनट के बाद दूध को गर्म होने के लिए चुल्हा पर रखे. जब उसमें उबाल आ जाएं तो गैस मिडियम कर दे और बड़े चम्मच से मिक्स कर के चम्मच को उसी में डले रहने दे इससे दूध तुरंत उबल कर नीचे नहीं गिरेगा. दूध का ध्यान रखते हुॅए छुहारा काट लें और बीज को हटा दे. छुहारा को दूध में डाल दे.
- 2
शक्कर डाल दे. शक्कर के मेल्ट होने तक लगातार मिक्स करें और फिर धीमी आंच पर उबलते रहने दे. बीच बीच में चम्मच से हिलाते रहे. इसे तब तक पकाएं जब तक दूध सूख कर 1/4 न हो जाएं. दूध सुखाते समय बरतन के साइड के मलाई को चम्मच से निकाल कर दूध में मिक्स करते जाएं.
- 3
जब दूध गाढ़ा हो जाए और उसका कलर बदल जाएं तो इलायची कूट कर डाल दे. जब दूध गाढ़ा हो रहा हो उस समय काजू, बादाम, पिस्ता को काट लें. थोड़े से अलग रख दें. बाकी में किशमिश डाल कर एक कटोरी में रख लें.
- 4
जब दूध गाढ़ा हो कर 1/4 हो गया हो तो गैस ऑफ करके उसमें कटोरी में रखे सूखे मेवे डाल कर मिक्स कर दे.
- 5
उसे जाली से ढक कर ठंडा होने दें. यह ठंडा होने के बाद और गाढ़ा हो जाएगा.
- 6
ठंडा होने के बाद इसे अलग रखें हुॅए सूखे मेवे और अखरोट से अपने अनुसार सजा कर सर्व करें.
- 7
अपने और फैमिली के अनुसार फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें. यदि भगवान को भोग लगाना हो तो पहले उसे अलग रख दें और फिर फ्रिज में ठंडा होने रखे.
- 8
#नोट -- आप इसमें सूखे मेवे की मात्रा अपने अनुसार रखे. यह गाय के दूध से बना रबड़ी है
कुकस्नैपस
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