आलू को छिलकर हाथों से टोड ले। एक कुकर में तेल डालकर गर्म कर ले फिर उसमेजीरा, तेजपता और खड़ा गरम मसाला डालकर थोड़ा सा भुने और फिर कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा सा भुने और फिर उसमे टमाटर डालकर लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भुने। नमक और हल्दी डाल कर अच्छी तरह से भुन ले।

जब टमाटर गल जाए तो उसमे धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले। फिर आलू डालकर अच्छी तरह से भुन ले। चिकेन मसाला डाले। फिर एक गिलास पानी डाल कर उसमे कसूरी मेंथी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर एक सिटी आने तक पका ले ।

रसदार आलू की सब्जी तैयार है