सेवरी वेज केक हांडवो (Sevari Veg Cake Handavo recipe in hindi)
#WD2023
मैंने बहुत साल पहले सूरत में पहली बार हांडवो खाया था. तबसे यह मुझे बहुत पसंद हैं . जब मैंने हांडवो बनाना सीख लिया तो मुझे सेवरी वेज केक हांडवो की रेसिपी दिखी. तब से इसे बनाने की इच्छा थी. पहली बार इसे बनाया बहुत ही टेस्टी बना . पूनम गुप्ता जी की रेसिपी को देखकर इसे बनाया .
मैं सिम्पल होम मेकर हुॅ इसलिए मुझे कुकिंग के अलावा क्रोशिया और शटल बुनना पसंद है . मैं साइकोलॉजी की स्टुडेंट रह चुॅकी इसलिए ह्यूमन नेचर एण्ड विहेवियर को बताने वाले आर्टीकल पढ़ना पसंद है . साथ ही स्टोरी पढ़ना भी पसंद है. आजकल फेसबुक में ही स्टोरी पढ़ती हुॅ.
सेवरी वेज केक हांडवो (Sevari Veg Cake Handavo recipe in hindi)
#WD2023
मैंने बहुत साल पहले सूरत में पहली बार हांडवो खाया था. तबसे यह मुझे बहुत पसंद हैं . जब मैंने हांडवो बनाना सीख लिया तो मुझे सेवरी वेज केक हांडवो की रेसिपी दिखी. तब से इसे बनाने की इच्छा थी. पहली बार इसे बनाया बहुत ही टेस्टी बना . पूनम गुप्ता जी की रेसिपी को देखकर इसे बनाया .
मैं सिम्पल होम मेकर हुॅ इसलिए मुझे कुकिंग के अलावा क्रोशिया और शटल बुनना पसंद है . मैं साइकोलॉजी की स्टुडेंट रह चुॅकी इसलिए ह्यूमन नेचर एण्ड विहेवियर को बताने वाले आर्टीकल पढ़ना पसंद है . साथ ही स्टोरी पढ़ना भी पसंद है. आजकल फेसबुक में ही स्टोरी पढ़ती हुॅ.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल और तीनों दाल को धोकर 7-8 घंटे के लिए भिगों दे. जब सभी चीजें अच्छे से फूल जाएं तो एक बार फिर से धो कर हल्का दरदरा पिस ले.
- 2
उसमें मोटी सूजी जैसे दाने होने चाहिए. फिर उसे ढक कर 10-12 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए गर्म जगह पर रख दे.
- 3
बैटर के फरमेंट होने के बाद मटर, लौकी, गाजर, अदरक, लहसुन का छिलका हटा कर धो लें. 1/4 कप मटर के दाने अलग रख दे. 3/4 कप मटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पिस ले. लौकी और गाजर को कद्दूकस कर लें. सभी को बैटर में डाल दे. मटर के कुछ दाने, धनिया पत्ती, नमक, शक्कर, हींग, हल्दी और मिर्च पाउडर बैटर में डाल कर मिक्स कर दे.
- 4
बैटर में करीब आधा कटोरी पानी डालकर थोड़ा पतला करें. केक टीन में तेल लगाकर आटा से डस्ट कर ले (बरतन घुमाते हुॅए आटा सब तरफ फैला दे). अब जिसमें केक हांडवो बेक करना है उस पतीला,कड़ाही या कुकर में नमक डालकर फैला कर ढक्कन ढक कर गर्म होने दें.
- 5
अब तड़का तैयार करें. कड़ाही या तड़का पैन में तेल गर्म करके जीरा,राई, करी पत्ते डालकर चटकने दे फिर तिल डालकर गैस बन्द कर दे. आधा तड़का बैटर में डाल दे. साथ में दही और नींबू का रस भी डाल कर मिक्स कर दे.
- 6
मिडियम बैटर होना चाहिए न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला. प्रीहीट हो रहे बरतन को चेक करें यदि अच्छे से गर्म हो गया है तो बैटर में ईनो डालकर एक चम्मच पानी डाल दे.
- 7
अब अच्छे से मिक्स कर दे और फिर उसे केक टीन में डाल कर टैप करें और फिर ऊपर से बचा हुॅआ मटर और तड़का फैला कर डाल दे. उसे बेक होने रख दें. प्रीहीट हो रहे बरतन को ढक्कन से ढक दे.
- 8
एक मिनट के लिए तेज ऑच पर रखे और फिर ऑच कम कर दे. यदि केक टीन में बैटर डालने के बाद बच गया हो तो उससे अप्पे बना लें. 25 मिनट के बाद सेवरी वेज केक हांडवो को चेक करें. जब आपको लगे कि बेक हो चुॅका है तभी टूथपिक डालकर चेक करें.
- 9
बेक होने के बाद भी तब तक बेक करना है जब तक साइड छोड़ न दे. 40-45 मिनट लग सकता है. बेक होने के बाद गैस ऑफ करके केक टीन निकाल कर जाली से ढक कर ठंडा होने दें.
- 10
करीब 40-45 मिनट के बाद बटर नाइफ से केक टीन के अंदर की तरफ नाइफ को घुमा कर टीन को उल्टा करके टैप करें केक हांडवो बाहर आ जाएगा. यदि नहीं निकल पाया थोड़ी देर बाद निकाले. ठंडा होने का समय केक टीन के साइज और शेप पर निर्भर है. अब उसे कट करके सर्व कर सकती है.
- 11
आप इसके साथ सर्व करने के लिए कोई चटनी बना सकती है लेकिन इसे बिना चटनी का भी सर्व किया जा सकता है. हमने इसे बिना चटनी का खाया है.
- 12
इसे एक बार में एक ही पीस सर्व करें क्योंकि यह बहुत हेवी होता है. एक बार में शायद ही कोई एक पीस से ज्यादा खा पाएगा.
- 13
#नोट-- यदि आपके के पास हर साइज का केक टीन है तो बैटर की मात्रा देख कर केक टीन यूज करें. सब्जियों को डालने के बाद मात्रा बहुत ज्यादा बढ़ जाती है. वैसे बचे बैटर से छोटी कड़ाही या फ्राइंग पैन में हांडवो जैसा भी बना सकती है.
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