चने का साग (यूपी स्टाइल में)
कुकिंग निर्देश
- 1
साग के मोटे डंठल को हटा दे और 3 से 4 बार अच्छे से धुले, अब उसे बारीक काट लें, सभी सामग्री को निकाल ले, लहसुन को छील लें अब लहसुन,हरी मिर्च को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें।
- 2
टमाटर को काट कर मिक्सर जार में डाले और उसका पेस्ट बनाएं, गैस ऑन करे और पैन रखे अब 2 कप पानी डालकर कटे हुए साग को डाले ढककर उसे अच्छे से उबाल ले।
- 3
साग उबल जाए तब उसे स्ट्रेनर में निकाले और उसे उबाले हुए पानी को बाउल में रखे, बाद में साग बनाने में इसे यूज करेंगे।
- 4
अब गैस पर पैन रखे और बेसन को डालकर अच्छे से भुन ले बेसन भून जाय अच्छी खुशबू आने लगे और उसका कलर चेंज हो जाय तब उसे प्लेट में निकाल ले अब उसी पैन में तेल डाले गर्म हो जाय तब पंच फोरम डाले लहसुन भी डाल दे और भुने ।
- 5
लहसुन थोड़ा भून जाय तब हरी मिर्च अदरक और हींग डाल दे और उसे हल्का भून लें, अब टमाटर का पेस्ट डाले साथ ही हल्दी और नमक डाल कर अच्छे से भुने।
- 6
थोड़ा भूनने के बाद अब बेसन डाल दें और 1 टेबल स्पून पानी डालकर सभी को अच्छे से भुने।
- 7
अब साग को डाल दे मिक्स करे और सभी को 2 मिनट ढक कर पकाए, और साग उबालने पर जो पानी बचा था उसे डाल दे और ढक कर 5 से 7 मिनट पकाए।
- 8
अब चेक करे साग अच्छे से पक जाय और पानी सुख जाय तब गैस बंद करे, रेडी है स्वादिष्ट यूपी स्टाइल चना साग।
- 9
सार्विंग बाउल में निकाले बीच में देशी घी डाले और सर्व करे चपाती, चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
कुकस्नैपस
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