दही वाले हरे बैंगन सब्जी और रोटी (Green Benjal Curd Curry with Roti)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#RT
बैंगन कई रंग के मिलते हैं बैगनी, सफ़ेद, नीले और हरे और जिन्हें बैंगन पसंद है वो इसे कई तरह से बनाते हैं.आज मैंने मझोले साइज वाले हरे वाले बैंगन की हल्की तरी वाली सब्जी बनाई है और नवीनता के लिए इसमें फेटी हुई दही डाला है . दही इसके स्वाद को विविधता प्रदान करता है, आप भी इसे ट्राई कर देखिए !
दही वाले हरे बैंगन सब्जी और रोटी (Green Benjal Curd Curry with Roti)
#RT
बैंगन कई रंग के मिलते हैं बैगनी, सफ़ेद, नीले और हरे और जिन्हें बैंगन पसंद है वो इसे कई तरह से बनाते हैं.आज मैंने मझोले साइज वाले हरे वाले बैंगन की हल्की तरी वाली सब्जी बनाई है और नवीनता के लिए इसमें फेटी हुई दही डाला है . दही इसके स्वाद को विविधता प्रदान करता है, आप भी इसे ट्राई कर देखिए !
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को अच्छी तरह धोकर पीस में काट लेंगे. जैसा की चित्र में दिखाया गया है आलू,प्याज, हरी मिर्च को भी काट लेंगे तथा लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लेंगे.
- 2
कढ़ाई में 2 चम्मच कुकिंग ऑयल गर्म करें फिर उसमें बैंगन को भून ले. बैंगन भुन जाने के बाद इसी तेल में आलू को भी भुनकर निकाल लेंगे. आप चाहे तो बैंगन और आलू को डीप फ्राई भी कर सकते हैं पर ज्यादा तेल पसंद नहीं करते इसलिए शैलो फ्राई किया है.
- 3
अब उसी कढ़ाई में 2 टी स्पून कुकिंग ऑयल गर्म करें. तेल गर्म होने पर हींग जीरा डालें फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सोते करें इसके बाद बारीक कटा प्याज़ डालकर उसके हल्के सुनहरे होने तक पकाएं. अब बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें.
- 4
अब बताए गए सभी मसाले डालें और उसे भूनें इसी समय बेसन को भी डालें और 2 मिनट भूनें जिससे उसकी महक दूर हो जाए.सब भुन जाने के बाद शैलो फ्राई किया हुआ बैंगन और आलू डालें. सुगंधित होने के लिए 2 मिनट तक कवर कर पकाए.
- 5
अब धीमी आंच कर फेटी हुई दही डालें (दही की मात्रा को स्वाद अनुसार बैलेंस भी कर सकते हैं) और बराबर चलाएं, जरुरत के अनुसार पानी मिलाएं.दही में एक उबाल आने पर नमक डालें.
- 6
सब्जी को 2 से 3 मिनट तक कवर करके पकाएं फिर बारीक कटी हरी धनिया डालें.
- 7
दही वाले हरे बैंगन की सब्जी को चपाती के साथ सर्व करें और आनंद लें.
- 8
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