आलू बैंगन की सब्जी और रोटी
Rupa Tiwari @mycookartbook
#RT
बैंगन की सब्जी हर किसी को पसंद नहीं होती है पर यदि इसमें कुछ बदलाव किए जाएं और अलग तरह से बनाएं तो यह सभी को पसंद आतीं हैं।
आलू बैंगन की सब्जी और रोटी
#RT
बैंगन की सब्जी हर किसी को पसंद नहीं होती है पर यदि इसमें कुछ बदलाव किए जाएं और अलग तरह से बनाएं तो यह सभी को पसंद आतीं हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सब्जी का मसाला तैयार करना है इसके लिए मूंगफली को भूनकर अलग रखें और फिर खड़ी धनिया, जीरा और लाल मिर्च को हल्का भून कर अलग निकाल लें।
मूंगफली और जीरा, धनिया को दरदरी पीस लें।
- 2
अब बैंगन और आलू को धोकर साफ कर लें और लम्बे लम्बे कट लें।
लहसुन को छीलकर कूट लें।
- 3
कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और इसमें पहले आलू को थोड़ा सा फ्राई करें और अलग निकाल कर रखें। अब इसमें कूटी हुईं लहसुन, पिसीधनिया जीरा मिर्च,और मूंगफली मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- 4
अब इसमें कटे हुए बैंगन मिलाकर और 2 मिनट तक तेज आंच पर चलते हुए भूनें। फिर इसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर पकाएं।
- 5
अब इसमें तलें हुए आलू मिलाएं और फिर इसमें अमचूर पाउडर मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। बैंगन आलू जब पक जाए तो इसमें धनिया पत्ती डालें और आलू बैंगन की सब्जी को रोटी के साथ परोसें।
- 6
कलौंजी स्टाइल आलू बैंगन सब्जी तैयार है इसे रोटी, पराठा के साथ परोसें।
- 7
- 8
कुकस्नैपस
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