कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले अरबी को धोकर अच्छी तरह साफ कर ले एक बर्तन में पानी रखकर उसकी उबले 80% तक पकाए आप इसका पानी निकाल कर ठंडा कर ले
- 2
अरबी छिलका निकाल कर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसको गोल्डन फ्री कर ले फिर एक बर्तन में निकाल कर रख दें ठंडा होने पर छोटे-छोटे पीस काट ले
- 3
अब टमाटर लहसुन हरी मिर्च अदरक को काटकर इसका पेस्ट बना ले प्याज़ को बहुत ही बारीक-बारीक काट ले
- 4
दही में सभी सूखे मसाले और नमक मिलाकरअच्छी तरह से मिक्स करके एक तरफ रख ले
- 5
आप कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा चटकाए आप प्याज़ डालकर सोते करें बेसन डालकर बेसन में खुशबू आने तक पकाएं
- 6
अब इसमें टमाटर वाला मसाला डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं कसूरी मेथी भी डाल दे अब इसमें दही वाला मिश्रण डालकर थोड़ी देर पकाएं
- 7
अब इसमें अरबी डालकर अच्छे से मिक्स करें और जरूरत अनुसार थोड़ा सा पानी डालकर इसको तल छोड़ने तक पकाएं जब सब्जी में ऊपर ऊपर तेल आ जाए समझो आपकी सब्जी तैयार है इसे आप पूरी पराठे चावल नान किसी के साथ भी सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगती है
कुकस्नैपस
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