बेसन वाली भरवा तोरई
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन वाली तोरई बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल चढ़ाएं उसमें हींग जीरा तड़काएं अदरक व हरी मिर्च डालें फिर उसमें कटी हुई प्याज़ डालकर सोते करें
- 2
जब सोते हो जाए तो उसको एक प्लेट में अलग निकाल ले अब उसमें बेसन डालें बेसन 2 मिनट के लिए भुने फिर उसमें हल्दी धनिया मिर्च व सभी मसाले डालें
- 3
मसाले को अच्छे से भून ले फिर उसमें भुनी हुई प्याज़ मिला दे अब सारे मसाला मिक्स कर ले फिर एक कटोरी में निकलना
- 4
कटोरी में निकलने के बाद उसे ठंडा होने दें तब तक तोरई को धोकर छीलने
- 5
उसके छोटे-छोटे 2 इंच के पीस कर ले मसाला ठंडा हो गया होगा उसको इसमें तोरई में स्टफ कर ले कढ़ाई में फिर से तेल चढ़ाएं हींग जीरा तड़का के उसमें प्याज़ काट कर सोते करें आप पेस्ट बनाना चाहते हैं तो बना सकते हैं
- 6
प्याज सोते हो जाए तो उसमें एक चम्मच बेसन डालकर भून ले फिर टमाटर की प्यूरी उठाएं और उसे इसमें डालें 2 मिनट तक भूने
- 7
इसमें सभी मसाले डालें और नमक डालें गरम मसाला नहीं डालना है अभी फिर इसे लगातार चलाते हुए एक भीनी भीनी सी खुशबू आने लगेगी तब आप इसमें इच्छा हो तो दूध नहीं तो अपनी आवश्यकता अनुसार पानी डालें अब इसे 2 मिनट तक खौलने दे जब ग्रेवी अच्छे से खौल जाए
- 8
तो इसमें स्टफ की हुई तोरई डाल दें कटा हुआ पार्ट ऊपर रखें और ढक दे 5 मिनट के लिए पकने दें 5 मिनट में खोलकर देखें आपकी तोरई गल गई होगी अब इसमें ऊपर से गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दे
- 9
फिर इस बाउल में निकाल कर धनिया की पत्ती से गार्निश करके गरम-गरम पराठे या चावल के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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