दाल ढोकली
Isha mathur @cook_34779618
दाल ढोकली एक भारतीय व्यंजन हैं, जो कि मुख्यतः गुजरात और राजस्थान में बनाई जाती हैं, जिसमें तुअर दाल में गेहूं के छोटे छोटे पेड़े बनाकर मसाले के साथ उबले किया जाता हैं।
राजस्थान में मुख्य रूप से मूंग दाल प्रयोग की जाती हैं, बाकी अन्य दाल को सम्मिलित करके दाल ढोकली बनाई जाती हैं।दाल ढोकली अपने आप मे एक सम्पूर्ण लंच या डिनर रेसिपी हैं।
दाल ढोकली
दाल ढोकली एक भारतीय व्यंजन हैं, जो कि मुख्यतः गुजरात और राजस्थान में बनाई जाती हैं, जिसमें तुअर दाल में गेहूं के छोटे छोटे पेड़े बनाकर मसाले के साथ उबले किया जाता हैं।
राजस्थान में मुख्य रूप से मूंग दाल प्रयोग की जाती हैं, बाकी अन्य दाल को सम्मिलित करके दाल ढोकली बनाई जाती हैं।दाल ढोकली अपने आप मे एक सम्पूर्ण लंच या डिनर रेसिपी हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी तरह की दालों को मिक्स करें,और हल्के हाथों से 2-3 बार पानी से साफ धोकर 30 मिनट तक भिगों दे।
- 2
- 3
एक बाउल में आटा लें, इसमें सभी मसाले मिलाये,और घी का मोयन दे,सबको मिक्स करें।
- 4
- 5
जररूत के हिसाब से पानी मिलाकर ढोकली के लिए सख्त आटा गूंथ लें।
- 6
दाल को कुकर में पानी डालकर उबाल आने दें, दाल उबलने पर ऊपर झाग आये उसे अलग करते रहें, और जब सभी झाग आने बन्द हो जाये,इसमें सभी मसाले मिला लें।
- 7
- 8
दाल को धीमी आंच पर पकने दें
- 9
ढोकली के आटे को स्मूथ करके छोटे पेड़े बना दे,इनको हथेली से चपटा करें और ढोकली का आकार दे,बीच में छोटा सा छेद कर दे(ताकि ये बीच में से भी अच्छे से पक जाए)
- 10
- 11
सभी ढोकली बना लें, और उबलती हुई दाल में एक एक कर मिलाते रहे,जरूरत के अनुसार पानी डालें।
- 12
ढक्कन लगाकर 4-5 सीटी आने तक पका लें, तड़के के लिए पैन में घी गरम करें,जीरा और प्याज़ डालकर भूनें, हरी मिर्च, करी पत्ते और अदरक लहसुन पेस्ट को धीमी आंच पर भूनें।
- 13
तैयार तड़के को बनी हुई दाल ढोकली में डालकर अच्छे से मिक्स करें,हरा धनिया डालकर सर्व करें।
- 14
कुकस्नैपस
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इस डिश अपने आप में संपूर्ण है ।इसमें डाल और आटा मुख्य है जिसमें थोड़े से मसाले मिलकर एक बहुत ही पौष्टिक एक पॉट मिल बन जाता है।खाने में स्वादिष्ट के साथ साथ सेहतमंद है ।इसे अलग अलग जगह पे अलग अलग नाम से जाना जाता है ,जैसे दाल ढोकली, दाल पीट्टी,बगिया की दुल्हन ।विधि सभी जगह एक।ही है । आइए मिलके बनाते है दाल ढोकली।#CA2025
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