दूध की तेली (Doodh ki Teli recipe in Hindi)

ये डिश एक खास तरह के दूध से बनाई जाती है।जब गाय या भैस का बच्चा होते है उसके बाद निकलने वाले दूध का उपयोग करके।ये बिल्कुल फटे हुये दूध के छेने की तरह ही लगती है।इसे ए.पी तेली,बिहार और झारखंड मे फेनसा और फेनुस और की जगह पेसु या पिस्स कहते है।यह ज्यादातर ग्रमीण क्षेत्रों मे बनाई जाती है। #दूध
दूध की तेली (Doodh ki Teli recipe in Hindi)
ये डिश एक खास तरह के दूध से बनाई जाती है।जब गाय या भैस का बच्चा होते है उसके बाद निकलने वाले दूध का उपयोग करके।ये बिल्कुल फटे हुये दूध के छेने की तरह ही लगती है।इसे ए.पी तेली,बिहार और झारखंड मे फेनसा और फेनुस और की जगह पेसु या पिस्स कहते है।यह ज्यादातर ग्रमीण क्षेत्रों मे बनाई जाती है। #दूध
कुकिंग निर्देश
- 1
इसे हम दो तरीके से बना सकते है पहला दूध को कढ़ाई या किसी गहरे बर्तन मे ले और तेज आंच पर 2-3 उबाल आने दे और दूध क्रमब्ल टैक्सचर तक आने तक इसे मध्यम तेज आंच पर लगातार चलाते हुये पकाये।फिर कम आंच पर पूरी तरह सूखने तक पकाये।सोठ या इलायची पावडर डालकर मिलाये।ड्राई फ्रूट डाल परोसे।
- 2
दूसरा एक गहरे बर्तन मे दूध,गुड़,सोठ या इलायची और ड्राई फ्रूट डाल कर स्टीमर मे पानी गर्म करे और उसमे दूध का बर्तन रख कर तबतक पकाये जबतक यह पूरी तरह जम ना जाये।पहले 10 मिनट तेज आंच पर फिर मध्यम आंच पर।इसे चम्मच या चाकू से काटकर परोसे।
कुकस्नैपस
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