कुकिंग निर्देश
- 1
एक बडे बर्तन में मैदा, मोयन का तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें, फिर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- 2
एक कटोरे में भरावन की सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करके मिला लें।
- 3
अब आटे से नींबू के आकार की लोई बनाकर उसकी पूरियां बेल लें।
- 4
अब एक पूरी पर 1 चम्मच भरावन रखें, एवं पूरी के किनारों पर पानी लगाकर उंगली से ग्रीस कर दें।
- 5
अब उसके ऊपर दूसरी पूरी से रख दें, एवं उंगलियों की सहायता से अच्छी तरह से दबाकर बंद कर दें।
- 6
अब उसे अपनी पसंद की डिज़ाइन बनाकर मोल्ड कर लें, इस तरह से सभी चन्द्रकला बनाकर तैयार कर लें।
- 7
अब एक कढ़ाई में देशी घी/तेल गरम करें, तेल गरम होने के बाद मध्यम आँच पर सुनहरै होने तक सभी चंद्रकला को तल लें।
- 8
अब एक बर्तन में चीनी एवं पानी डालकर गरम करें, और एक तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लें।
- 9
अब चंद्रकला को गरम चाशनी में एक एक करके डुबो कर निकाल कर एक प्लेट में रखते जायें।
- 10
चंद्रकला बनकर तैयार हैं, चंद्रकला को प्लेट में सजाकर परोसें।
- 11
Tips :
आप चीनी की मात्रा अपने स्वादानुसार से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
कुकस्नैपस
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गुझिया चंद्रकला (gujiya Chandrakala recipe in Hindi)
#fm2#dd2फाल्गुन हैं इसके बिना कुछ अधूरानाम हैं जो तेरा गुझिया चन्द्रकला.....सजी हो जब थाल में गुझिया चंद्रकलाऔर मिल जाएं पीने को ठंडाई केसरीतो मन हो जाएं उमंग और सतरंग भराऔर हो जाएं फाल्गुन राजसी भरा||गुझिया चन्द्रकला एक पारम्परिक और कलात्मक मिठाई हैं.मैं इसके स्वाद स्वरूप और तरीके की मुरीद हूँ.यही कारण हैं कि मैं इसे तीज त्योहार पर बनाना पसंद करती हूँ. मैं उत्तर प्रदेश से हूँ और उत्तर प्रदेश में होली के अवसर पर गुझिया खासतौर पर बनायीं जाती है.आज मैंने गुझिया चंद्रकला बनायीं हैं.जिस तरह मावा गुझिया के ऊपर चाशनी की एक परत चढ़ा कर गुझिया बनाई जाती हैं सेम उसीतरह चन्द्रकला भी चाशनी की परत चढ़ा कर बनायी जाती हैं. अक्सर बच्चों का त्योहार पर कम ध्यान रहता है और मिठाई पर अधिक.ऐसे में आप गुझिया चंद्रकला को बना के अपने बच्चों को भी खुश कर सकती हैं.अगर पहले से तैयारी हो तो लगभग 35 से 40 मिनट में भी आप तैयार कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में....
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#fm2#होलिसपेशल
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