रसगुल्ले (Rasgulle recipe in Hindi)

#child
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छेना पौष्टिक होने के साथ साथ सुपाच्य होता है इसलिए बच्चों में लोकप्रिय होता है ।आज मैं बच्चों का पसंदीदा मिठाई रसगुल्ला बनाईं हूँ ।
रसगुल्ले (Rasgulle recipe in Hindi)
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छेना पौष्टिक होने के साथ साथ सुपाच्य होता है इसलिए बच्चों में लोकप्रिय होता है ।आज मैं बच्चों का पसंदीदा मिठाई रसगुल्ला बनाईं हूँ ।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को उबालकर गैस बंद कर दें ।1/2 सिरका मे 1/2 कप पानी मिलाकर दूध में डालते हुए चलाते रहें ।
- 2
धीरे धीरे दूध कर्डल हो जाएगा फिर छलनी में सूती कपड़ा रखकर छान ले ।
- 3
छेना को 2 - 3 बार ठंडा पानी से धो ले ताकि छेना ठंडा हो जाए और मुलायम रहें और सिरका का स्मेल निकल जाए ।फिर बांध कर उंचाई पर लटका दें ताकि पानी निकल जाए ।
- 4
फिर छेना को परात मे निकाल कर खूब मसाला कर चिकना करें और 1 चम्मच अरारोट पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर बराबर मात्रा मे बांटकर स्मूथ गोली बना लें ।
- 5
एक पतीले में 3 कटोरी चीनी (500 ग्राम) और 7 कटोरी पानी डाल कर चाशनी तैयार करें और इलायची को क्रश कर डाल दें ।चाशनी में कोई तार नहीं बस चीनी घुलने के बाद 5 मिनट पकाएं और छेने की गोली को डाल दें और आंच तेज रखें और ढककर 15 -20 मिनट तक पकाएं बीच में चम्मच से रसगुल्ले को पलट दें ।फिर गैस बंद कर देंऔर बर्फ मिलें पानी में रसगुल्लों को डाल कर 15 मिनट के लिए डूबा कर रखें ।फिर पानी को हल्के हाथों से निचोडकर ठंडा चाशनी में डालकर 4 -5 घंटे के लिए फ्रीज मे रखें ।
- 6
ठंडा होने पर सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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