१/२ कप बेसन में सोडा नमक १ चम्मच दही डाल कर अच्छे से मिक्स करें

अब इस बेसन को इडली मेकर में इडली की तरह पकोड़े बना ले

जब पकोड़े ठन्डे हो जाये तब उसके पीस कर ले

अब १/२ कप बेसन को दही में मिक्स करें और पानी मिला कर अच्छे से मिक्स करें उसमे लाल मिर्च भुना जीरा, हींग, करी पत्ती, हरी मिर्च, अदरक डाल कर अच्छे से मिक्स करें और पानी डाल कर मिक्सचर तैयार करें

अब कढ़ाई गरम करें उसमे हल्दी को भुने

जब हल्दी भुन जाये तब उसमे भुनी मेथी डाले और बेसन का मिक्सचर डाल कर चम्मच से घूमते रहे जिससे उसमे गांठे ना पड़े और पकोड़े डाले और ढक कर १५-२० मिनिट पकाये बीच बीच में चलती रहे की कढ़ाई में चिपके नहीं

धनिया पत्ती से सजाये और गरम गरम सर्व करें