मटन दम बिरयानी (Mutoon dum Biryani recipe in hindi)
मटन दम बिरयानी (Mutoon dum Biryani recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में मटन धोकर लेले उसमे ब्राउन तली हुए प्याज हलकी पीसी हुए हरी मिर्च दही नमक गरम मसाला पाउडर आयल कटा हुआ हरा धनिया पोदीना डाल कर मिक्स करें
- 2
फर इसे मेरिनेट होने के लिए २ घंटे के लिए रख दे. दूसरी साइड में बासमती राइस पानी में भिगोने रख दे
- 3
२घंटे के बाद गैस पर मेरिनेट मटन चढ़ा दे. कुकर में न लगाए वार्ना जयदा पानी छूटेंगे. पतीले में ही लगाए.
- 4
मटन ७५% कुक होने तक चलाते रहे. दूसरी साइड दूसरे बर्तन में थोड़ा घी डाले उसमे जीरा डाल कर बगार तैयार करें पानी डाले ४-५ गिलास उबाल आने पर राइस डाल दें
- 5
राइस को ७५% पकने दे और पानी निथार ले छलनी में. फर बर्तन में एक लेयर राइस की एक लेयर मटन की लगते रहे
- 6
पूरी लेयर लग जाने के बढ़ ऊपर से थोड़ा घी डाले और थोड़ा पोदीना हरा धनिया और तली प्याज. थोड़ा फ़ूड कलर डाले
- 7
इसे दम पर रख दे. १०-१५ दम पर रहने दे....
- 8
गरमा गरम परोसे.. रायते के साथ
कुकस्नैपस
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