मैदा और बेसन मठरी (Maida aur Besan mathri recipe in Hindi)
मैदा और बेसन मठरी (Maida aur Besan mathri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल मे मैदा 1 छोटा चम्मच नमक 1छोटा चम्मच अजवाईन डाले कर मिक्स करे
- 2
1/4 कप तेल डाल कर मिक्स करे जब मैदा मुठ्ठी मे बांधने लगे फिर थोड़ा थोडा गुनगुना पानी डाल कर थोड़ा सख़्त आटा लगा ले।
- 3
एक बाउल में 1 कप बेसन, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,सौंफ, चाट मसाला, कसूरी मेथी,हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे ।
- 4
1/4 कप तेल डाल कर मिक्स करे जब बेसन मुठ्ठी मे बांधने लगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर थोड़ा सख़्त बेसन गूँथ ले।
- 5
एक गीले कपड़े से ढक कर 8-10 मिनट के लिए रख दे।
- 6
8-10 मिनट के लिए मैदा का डो ले और हाथों में थोड़ा सा तेल लगा कर डो को चिकना कर ले और फिर गोल बेल ले।(थोड़ा मोटा बेले)
- 7
इसी तरह बेसन को भी थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर ले और फिर गोल बेल ले (थोड़ा मोटा रखे)
- 8
अब पहले मैदा वाला गोल रखे फिर उपर थोड़ा सा पानी लगा ले फिर बेसन की रोटी रखे फिर हल्के हाथो से से 1 बार बेल ले।
- 9
अब हल्के से दबाते हुए एक टाईट रोल बना ले।
- 10
1सेंटीमीटर जितने मोटे टुकड़ों में कटा ले।
- 11
कढ़ाई में तेल गरम करे और हल्के गरम तेल मे मठरी डाले फिर धीमी आंच पर मठरी के सुनहरे और करारी होने तक अलट-पलट कर तले।
- 12
सुनहरी और करारी होने पर टिशू पेपर पर निकाल ले ताकि एक्सट्रा तेल निकल जाए ।
- 13
मनचाही चटनी, ठंडाई या फिर गरम चाय के साथ के साथ सर्व करे।एयर टाईट कंटेनर में भर कर रखे और एक महीने तक खाए।
कुकस्नैपस
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