गुजराती पत्रा (Gujarati patra recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पत्रा के पत्ते को साफ कर धो लें और पत्ते के डंठल को चाकू की मदद से काट लें
- 2
एक बर्तन में बेसन, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला, हींग, अदरक-मिर्च का पेस्ट, नमक, तिल के दाने, तेल और इमली का रस डालकर अच्छे से मिलाएं
- 3
अब अरबी के पत्ते लें और इसके उल्टे साइड पर बेसन के मिश्रण को अच्छी तरह फैला लें
- 4
एक पत्ते के ऊपर एक और पत्ता रख के बेसन का मिश्रण लगाएं. इसी तरह बाकी के पत्ते के साथ यही प्रोसेस करें
- 5
जब सभी पत्तों पर बेसन का मिश्रण लग जाए तो उसे आराम से हल्के हाथों से रोल कर लें. रोल करते वक्त भी बेसन का मिश्रण लगाना ना भूलें.
- 6
जब पत्ते अच्छे से रोल हो जाएं तो एक इडली कुकर लें. कुकर में पानी डालकर जाली वाली प्लेट में तेल लगाएं और धीमी आंच में कुकर को 25 से 30 मिनट के लिए स्टीम होने के लिए रखें.
- 7
तय समय के बाद रोल को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. जब रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो गोल-गोल स्लाइस काट लें. धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- 8
राई के चटकते ही गोल कटे स्लाइसेस को एक-एक कर तलें. क्रिस्पी गुजराती पत्रा तैयार है. टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें.
कुकस्नैपस
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