कुकिंग सूचना
- 1
एक कुकर में तेल को गरम करें, उसमें राई, जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- 2
हींग डालें, प्याज़ डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- 3
अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर डालें और इसे एक मिनट के लिए भूनें।
भीगी हुई मटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।नमक, पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 1 सीटी आने तक पकाएँ।
- 4
एक अन्य पैन में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
- 6
गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब इस मिश्रण को एक मिश्रण जार में स्थानांतरित करें और एक अच्छा पेस्ट बनाएं।
- 7
कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मिश्रित मसाला डालें और 4-5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं।
- 8
अब इसमें टमाटर के टुकड़े डाले मिसल मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।इसे और 3-4 मिनट के लिए भूनें।
- 9
स्टॉक के साथ पका हुआ मटकी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।आवश्यकतानुसार पानी मिलाये और इसे 5-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- 10
परोसने के लिए, एक कटोरी में मिसल लें, उसमें फर्सन, कटा हुआ हरा धनिया डालें।
पाव, कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ गर्म परोसें।
कूकस्नप्स
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