कोळंबी फ्राय तर सर्वांनाच आवडते... पण कोळंबीचे हे आंबट कालवण ही तितकेच चविष्ट लागते

# समोसा खूप दिवस झाले बनवायचा विचार करत होती आज बनवले....आणि छान झाला होता... तुम्ही पण करून बघा.

#बिर्याणीमाहेर समुद्र किनारी म्हणून पक्की मासेखाऊ मी! मग माश्यांच्या विविध रेसिपी बनवणं तर ओघाने आलेच. लॉकडाऊन ३ नंतर हळूहळू मासे मिळायला सुरुवात झाली आणि मग जेव्हा बऱ्यापैकी मासळी मिळू लागली तेव्हा एकदाचा हा बिर्याणीचा बेत केलाच. त्या आधी मात्र बरेच दिवस चिकन बिर्याणी वर समाधान मानावे लागले होते.चिकन दम बिर्याणी सारखीच ही सुद्धा बिर्याणी बनवली आणि मग मी दमले हो कारण याबरोबरच पापलेट चे तीखले भाकऱ्या ही केल्या. मग घरात सगळ्यांना दम देऊन सगळे खायला ही घातलं 😄😄 आणि आता दमून भागून बिर्याणीची रेसिपी पोस्ट करतेय.

#KS8वर्षातून एकदा आम्ही मुंबई मधील वरळी फूड फेस्टिव्हल ला जातो तिथे खूप फिश च्या डिश असतात सर्वच फिशच्या डिश अप्रतिम असतात पण मला जास्त आवडणारी डिश म्हणजे तिथला कोळंबी मसाला खूप छान लागतो तुम्ही ही बनवून बघा तुम्हाला नक्की आवडेल चला तर मग रेसिपी पाहुयात

#Lockdownतर मंडळी, आजची कथा...कालच्या वांग्याच्या कापा वरून पुढे क्रमशःआता पर्यंत आपण वाचले, आटपाट नगरात एक गृहिणी राहत होती. तिची मासे खायची तीव्र इच्छा होती, पण लॉक डाऊन मुळे तिची ही इच्छा काही पूर्ण होईना. शेवटी तिने नाईलाजाने वांग्याचे काप तळले आणि भोजनाची व्यवस्था केली.😒😔आता पुढे, तर मंडळी असे झाले की त्या गृहिणी वर एकदाची कृपादृष्टी झाली😇😇 आणि तिला स्वप्नात दृष्टांत झाला की तिला उद्या मासा मिळेल🐟🐟. त्याप्रमाणे तिने दुसऱ्या दिवशी उठून वाटण वगैरे बनवले आणि तेवढ्यात तिचे दिर आले, वहिनी हा घे मासा आज मिळाला नशिबाने, तुझ्या साठी राखून ठेवलाय. हर्ष वायू झालेल्या त्या गृहिणीने मनोभावे मासे बनवले आणि आपल्या कुटुंबियांना खाऊ घातले. अशा प्रकारे हे मासे पुराण सफळ संपूर्ण🙏🙏!!!😜😜

#KS1 थीम 1 कोकण रेसिपी क्र. 5.मी चिकन बिर्याणी, अंडा बिर्याणी करून बघितल्या. आज घरी कोळंबी असल्याने बिर्याणी करून बघण्यासाठी मी थोडी शिल्लक ठेवली होती.खूप छान बिर्याणी झाली होती. तुम्ही नक्की करून बघा.

#WWR आजची रेसिपी पाहूनच तोंडाला पाणी सुटत असेल खरेतर थंडी मध्ये चटपटीत, झनझनीत रेसिपीज बनवण्याकडे कल असतो आजची रेसिपी तशीच आहे.

#EB12 #W12कोळंबी बिर्याणी....अहाहा... नुसतं नाव ऐकल की तोंडाला पाणी सुटतं...आणि खाल्ल्यावर जो आनंद मिळतो तो काय वर्णावा...

#tmr नॉन वेज रेसिपीज मध्ये कोळंबी मसाला ही माझी सर्वात आवडती रेसिपी आहे

#रेसिपीबुक #week1जान जाये पण प्राण न जाये कोळंबी भात प्रचंड आवडीचं

#दक्षिण #तामिळनाडू तामिळनाडू ची ही एक प्रसिद्ध डिश आहे ... चेट्टीनाड हा एकप्रकारचा मसाला तयार केला जातो आणि नारळाच्या तेलात आणि दूधात ही डिश बनवून ती स्टीम राईस सोबत खाल्ली जाते... यात विशेष करून या चेट्टीनाड ची अप्रतिम चव जिभेवर रेंगाळते... कधी कधी हा मसाला तयार करून तो हवाबंद डब्यात ठेवून मग कोणत्याही ग्रेव्ही साठी वापरला जातो. चिकन साठी पण हा मसाला वापरतात. अशाप्रकारे तामिळनाडू ची ही थोडी तिखट पण चवीला उत्तम अशी डिश नॉनव्हेज खाणाऱ्या खवय्यांनी नक्कीच ट्राय केली पाहिजे ....

#Wednesdayspecial.... आज पाऊस पडतो आहे आणि सर्वन चटपटीत पदार्थ खायला पाहिजेत म्हणून आज मी कोळंबी फ्राय बनवले ला आहे .

#रेसिपीबुक #Week2#गावाकडचीआठवण #पोस्ट२आज गावाकडच्या आठवणीच्या गप्पांमधे मी फक्त तीन दिवसांसाठी "पाहुणी" म्हणून येणाऱ्या *गौरी* (पार्वती) नामक माहेरवाशीणीची आणि माझ्या वडिलांच्या गावी (केळवे-माहिम,पालघर), तीची पाठवणी करताना ही खास रेसीपीच म्हणजे *अळू गाठ्या कोळंबी* का करतात? याच्या मागची "गावकथा" सांगणार आहे.गणपती-गौरी" चा सण म्हणजे आनंद आणि पंचपकवान्नांची रेलचेल मग त्यात पारंपरिक व आधुनिक दोन्ही पाककृती संम्मेलीत असतात माझ्या वडीलांच्या गावी तसेच एकंदरीत संपूर्ण वाडवळी समाज विस्तारात *गौरी पूजनाचे* महत्व खास..!! भाद्रपद महिन्यात गणपती स्थापनेनंतर दोन दिवसांनी गणेश माता गौरी यांचे माहेरवाशीण म्हणून आगमन होते तर तात्पर्य असे कि, गौरी पूजन हे साग्रसंगीत असते व तृप्त, समाधानी अंत:करणाने तीची पाठवणी व्हावी या उद्देशाने हि खास रेसीपी बनवली जाते.सुंदर समुद्रकिनारा लाभलेले माझे गाव...म्हणजे मासोळी उत्पन्न भरघोस.तसेच भाद्रपद महिन्यात पावसाळी भाज्यांचा सुकाळ हे सर्व योग जुळून येतात आणि नैवेद्य म्हणून गौरी पूजनला बनते अळू गाठ्या कोळंबी भाजी!! भाजीच्या नावावरुन हे तर नक्की झाले कि यात अळू आणि कोळंबी हे मुख्य घटक...मग हे *गाठ्या* काय गुपीत आहे? तर हे गुपीत नाही, एक मान्यता आहे. "या भाजीत अळूच्या पानावर चिमुटभर तांदूळ व मिरी दाणे ठेऊन एकूण ७ गाठ्या तयार करतात, या गाठ्या म्हणजे माहेरवाशीणीला दिलेली *संसार-बाळकडूची* शिदोरी...यात तांदूळ व मिरी दाणे म्हणजे संसारातील येणाऱ्या सौम्य-कठीण अनुभवांचे प्रतिक, तर *७ गाठ्या* म्हणजे *नवरा, सासू, सासरे, नणंदा, दीर, मुले व माहेर* यांचे प्रतिकात्मक रुप;... या सर्वांचा समतोल साधून संसाराची "चव" सांभाळणे हा हेतू!(©Supriya Vartak-Mohite)

#KS1 कोकण थीमकोकण म्हटलं की समुद्रकिनारा आणि समुद्रावर मिळणारी मच्छी ही तिथले जेवणाचा अविभाज्य भाग आहे पण प्रान्स म्हणजे कोळंबी पण म्हणतात भाजी अतिशय टेस्टी लागतेकोळंबीमध्ये प्रोटीन भरपूर प्रमाणात पाहिले जाते. तसेच व्हिटॅमिन डी, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम याशिवाय कोळंबी मध्ये कार्बोहाइड्रेट ही भरपूर प्रमाणत आढळतात. त्यामुळे तुम्हाला जर वजन कमी करायचे असेल तर कोळंबी नक्की खा. कोळंबी खाल्याने त्वचा सुंदर व टवटवीत राहते

#रेसिपीबुक#week1माझी रेसिपी बुक मधली ही पहिली रेसिपी आहे छान वाटतं असं आपण आपल्या करत असं काही काही वेगवेगळे पदार्थ बनवताना माझ्या घरी नॉनव्हेज हा प्रकार खूप बनतो आणि मलाही हा आवडी नाही बनवायला आवडतो यातले विविध प्रकार मी बनवत असते त्यातलं हे बिर्याणी म्हणजे माझ्या घरी माझ्या मुलांना सर्वात फेवरेट आहे म्हणून मी ही बनवलीआणि मुख्य कारण म्हणजे मला माझ्या मैत्रिणीला सोनल ला बिर्याणी खाऊ घालायची होती पण ती नॉनव्हेज खात नाही मग मी मटन बदला भात तिला खाऊ घातला आणि तिने आवडीने पहिल्यांदा आयुष्य बिर्याणी खाल्ली आणि खूप खुश झाली मला पण खूप आनंद झाला तिला आणि तिच्या मुलांना पण खावू घालताना ..

उन्हाळ्यात ताडगोला खाल्ल्या शिवाय मज्जा येत नाही.. त्याला सोलायची कसरतच असते.. त्यात पाणी खूप तोडे पण मस्त वाटेत एक थेंब जरी पयला मिळाले तर..आता बघू हे पेय कसे करायचे.

#सीफुड#स्टार्टर#कोळंबी

नॉनव्हेज मध्ये स्टार्टर मध्ये काय बनवायचे हा प्रश्न नेहमीच मला पडायचा , स्टार्टर खाऊन पाहुणे एकदम खुश...होतील अशी हि झटपट होनरी रेसिपी आहे..

#KS1 थीम1 कोकण रेसिपी 4 # कोळंबी रस्सा. कोकणातील मासे,कोळंबी, बोंबिल इ.प्रसिध्द. मी आज कोळंबी रस्सा केला.खूप छान झालेला.

#Golden Apron3.0 Week 9कीवर्ड Biryani.

#GA4#week4 GA4 चॅलेंज मधल्या ग्रेव्ही हा कीवर्ड घेऊन मी आज कोळंबी ग्रेव्ही बनवले ली आहे.

#KS1 (#week1 #रेसिपी२)समुद्री मेवा म्हटलं की, हमखास आठवतं आपलं कोकण अन् भरपूर मासे, फिश रेसिपीज्.... आणि न राहून ग. दि. माडगूळकर यांनी लिहीलेले, चित्रपट *वैशाख वणवा* मधिल हे गाणं ओठांवर येतं.... आणि मन कोकणात रमू लागतं....*"गोमू माहेरला जाते हो नाखवातिच्या घोवाला कोकण दाखवा सोडून दे रे खोड्या साऱ्या शिडात शिर रे अवखळ वाऱ्या झणी धरणीला गलबत टेकवागोमू माहेरला जाते हो नाखवातिच्या घोवाला कोकण दाखवा"*तसे पाहायला गेले तर,.... कोकण म्हटलं की, सर्वसामान्य माणसाच्या मनात तरळतो फक्त अलिबाग-दापोली-रत्नागिरी पासून मालवण-सावंतवाडी पर्यंतचा निसर्गरम्य परिसर.... पण भौगौलिकदृष्ट्या पाहीले तर महाराष्ट्राच्या कोकण किनारपट्टीचे दोन भाग.... एक म्हणजे, *दक्षिण कोकण* (जो अलिबाग ते सावंतवाडी पसरला आहे) आणि दुसरा भाग म्हणजे, *उत्तर कोकण* जो पसरला आहे वसई-विरार पासून डहाणू-तलासरी पर्यंत... 😊तर खवय्यांनो....!!!! अशीच उत्तर कोकणची मासे मेजवानी घेऊन आले आहे खास तुमच्यासाठी....🥰😋*कोळंबी तवा फ्राय*😋🥰©Supriya Vartak-Mohite

#KS8#महाराष्ट्- कोकण- कोकणात कुठे ही गेलात,तर घालणं हा प्रकार असतो.पण तेथे घावणा बरोबरच मटण,चिकण,फीश खाण्याची प्रथा आहे. बाजारात, रेस्टॉरंट,स्टी्ट असेल, तर फीश मिळणारच ! ! कुनकेश्वरला हा प्रकार सर्रास मिळतो.

#GA4 #week5 #fishकोळंबी (prawn - kolambi) साफ करायला जरा वेळ जास्त लागतो पण शिजायला किंवा तव्यावर भाजून काढायला अगदी थोडा वेळ लागतो.कोळंबी साफ करताना त्याची मागची शेपटी तशीच ठेवल्याने कोळंबी अधिकच सुंदर दिसते. अशाप्रकारे बनवलेली कोळंबी बघूनच भूकेला निमंत्रण मिळते‌ आणि ताटात पडताच सफाचट होऊन जाते

#cookpadह्या कोरोना मुळे माहेरी जाता नाही आले पण खरचं आज खूप दिवसांनी का होईना योग आला माहेरी यायला खूप छान वाटल मग काय आता लाडच लाड मग आज आई च्या हातचं मस्त खायला भेटलं मग मस्त आई ने कोळंबी बिर्याणी केली मस्त खाल्ली खूप छान वाटल खरचं आईच्या हातची चव ती चव माहेरी आल्याचं सुखं म्हणजे म्हणतात ना ते हे love you aai.माझ्या आईच्या हातची मस्त कोळंबी बिर्याणी

#mfrवर्ल्ड फूड डे च्या निमित्ताने माझी फेव्हरेट "नॉन व्हेज डिश " कोळंबी फ्राय "..... ती रेसिपी मी शेअर करत आहे.

# ट्रेडिंग रेसिपीज साठी मी आज माझी कोळंबी बिर्याणी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#सीफूड प्रत्येक मत्स्यप्रेमीची आवडीची अशी कोळंबीची डिश असतेच मग ती कोळंबी भात असो की कोळंबी तवा फ्राय असो . फेसाळणाऱ्या लाटांचा आवाज बेधुंद वारा आणि मच्छिमारांची गजबज आणि समोर फिश थाळी .... वा क्या बात है!!!

#JLR नवीन वर्षाची सुरुवात तर झाली, पण आपली काम काहीं कमी व्हायचं नाव घेत नाहीत...!! जेव्हा खूप कंटाळा आलेला असतो आणि आणि काही चमचमीत खायची इच्छा होते, तेव्हा माझी ही आवडती नो तामझाम कुकर रेसिपी, जी onepot आणि मस्त टेस्टी होते.तेव्हा नक्की करून बघा.

कोळंबी मासे मुळे शरीराचे प्रोटीन वाढून ऊर्जा मिळते. तसेच मासे व्हिटॅमिन डी चा मोठा स्रोत आहेत. तसेच माश्यांमध्ये ओमेगा थ्री फॅटी ऍसिड्स असतात....#सीफुड_